Čudovita mešanica zelenjave je fantastična osnova te pite. Imamo čebulo, koromač, kuhano rjavo lečo, suhe in sveže gobe, špinačo in suhe paradižnike. Gobe in leča so fantastičen vir beljakovin, zato je ta pita odlična, zdrava in nasitna tudi brez trohice mesa. Zaradi polnih okusov pa tudi zadovolji in resnično poboža trebušček.
Pokrov lahko pripravite z mešanico navadnega in sladkega krompirja – razmerje si prilagodite glede na okus. Če želite, da je jed veganska, maslo za pripravo pireja zamenjajte z olivnim oljem.
Piko na i tej piti da dišeč posip, ki ga pripravite s kruhom in peteršiljem. Ta pita ima res vse!
Čeprav je sicer mesna pastirska pita res dobra, je ta zelenjavna različica brez dvoma enako odlična. Zaradi mešanice odlične zelenjave ji popolnoma nič ne manjka.
Prilagamo izbor najboljših zelenjavnih različic sicer mesnih jedi:
Zelenjavna jota s kislim zeljem
Rezanci s fantastično bolonjsko omako z gobami
Zelenjavne polnjene paprike v paradižnikovi omaki
Burger s koruzno-čičerikinim polpetom
Še več fantastičnih zelenjavnih jedi najdete pod oznako Vegetarijanski recepti.
Pa dober tek!
Še več odličnih in zdravih receptov brž poiščite na http://www.sitfit.si/!
PRIPRAVA
SESTAVINE (za 2 osebi)Sestavine za krompirjev pire:
200 g navadnega krompirja
200 g sladkega krompirja
sol
poper
1 košček masla
Sestavine za zelenjavno omako:
1/2 (rdeče) čebule
2 stroka česna
2 žlici posušenih gob
150 g svežih gob
250 g kuhane leče
4 sušeni in v olje vloženi paradižniki
1/2 žličke mletega koriandra
1/2 gomolja koromača
1 dcl zelenjavne jušne osnove
olivno olje
sol
poper
1 žlička mletega čilija (neobvezno)
2 pesti sveže špinače
Ostale sestavine:
4 žlice drobtin (ali en kos suhega kruha)
1 šopek svežega peteršilja
sol
poper
olivno olje
PRIPRAVAObe vrsti krompirja olupite in narežite na enako velike kose ter skuhajte v osoljeni vreli vodi. Ko se krompir skuha, ga odcedite in pustite 5 minut, da odvečna voda izpari. Nato dodajte še maslo ter krompir pretlačite v mehak pire.
Suhe gobice prelijte z vrelo vodo in pustite, da se ponovno navlažijo. V večji kozici segrejte olje in na njem prepražite na rezinice narezano čebulo in koromač. Ko se malenkost zmehčata, dodajte sesekljan česen, mleti koriander in čili ter premešajte, nato pa dodajte na rezinice narezan sušen paradižnik in sesekljane ter ponovno navlažene gobice. Dobro premešajte, pražite še minuto, nato pa dodajte še na lističe narezane sveže gobice. Pražite toliko časa, da spustijo vodo in da se le-ta pokuha. Nato v kozico dodajte lečo in zelenjavno jušno osnovo, malo posolite in popoprajte in kuhajte približno 15 minut. Leča se bo v tem času še bolj zmehčala, tekočina se bo pokuhala in nastala bo gostejša zelenjavna omaka. Nato jo poskusite in dosolite in/ali dopoprajte, če je potrebno. V omako dobro umešajte še špinačo ter kozico pokrijte in odstavite z ognja – zaradi toplote bo špinača hitro uvela.
V mešalnik dajte peteršilj, malo soli in popra ter drobtine (lahko tudi malo starejši kos kruha) in zmiksajte, da dobite lep zelen prah.
Ko imate pripravljen pire krompir, zelenjavno omako in posip, začnite pito sestavljati. V pekač dajte najprej zelenjavno omako, na vrh nežno razporedite krompirjev pire, povrh pa potresite s posipom. Pito še malo pokapajte z (olivnim) oljem.
Pekač postavite v pečico, ogreto na 200°C, za 10 minut na srednjo polico, 5 minut pa še na vrh pečice, da dišavni pokrov dobi lepo zlato barvo.
Pečeno pito previdno vzemite iz pečice in ponosno postrezite.
