Novi trendi žara: jugonostalgija popušča

»To je zato, ker tam ne raste nič drugega,« je gospod Samo Kupljen, direktor Bauhausa v Sloveniji, odvrnil na pripombo, da je za Dalmatince prvovrstno kurivo za žar česmina. Njihove vrste hrastovina. Enako velja za trto. Nekaj, kar je izšlo iz pomanjkanja drugega lesa, je postalo specialiteta. V zgodovini kulinarike je takšnih primerov obilo. Tako tudi v primeru žarov.