"V predlaganem modelu manjka del javne agencije za zdravila, ki se ukvarja z veterinarskimi zdravili, večina ustreznih pristojnosti zdravstvene inšpekcije pa je prenesena na inšpekcijo za kakovost živil. Kljub temu ni predvidena pristojnost agencije za nadzor objektov institucionalne prehrane (šolske kuhinje, domovi, podjetja, gostinstvo). Zlasti ni videti tukaj vloge veterinarstva kot stroke, ki ohranja zdravje živali, preprečuje nevarne kužne bolezni pri človeku in omogoča temeljne pogoje za trgovanje s hrano. Ta veriga je najpomembnejši del in jedro sistema varne hrane. Sestoji iz veterinarskih organizacij na terenu, veterinarske uprave in diagnostičnih laboratorijev Nacionalnega veterinarskega inštituta. Predvideno krčenje proračunskih sredstev in vztrajanje pri evropskem modelu varnosti bosta dodatno spodbujala nezadovoljstvo potrošnikov, medijev, posredno tudi kmetijskega sektorja in politike, ki bo odgovorna za nastalo situacijo," ocenjuje Vojtic.
Na vprašanje, ali je prav, da je uprava za varno hrano del kmetijskega ministrstva, katerega minister je hkrati pristojen za kmete in živilsko industrijo, kar pomeni, da bi lahko kmetijski lobiji in kapital vplivali (pritiskali) na tiste, ki izvajajo nadzor nad varno hrano, dr. Vojtic odvrne: "Minister je pristojen za področje varnosti hrane s stališča države in zato mu ne kaže oporekati vpliva v celoti in a priori. Ni pričakovati, da bi bila kakršna koli agencija - zunaj ali znotraj ministrstva - v celoti neodvisna pri svojem delovanju bodisi od politike bodisi od kmetijskega lobija. Za kaj takega nimamo v Sloveniji ne demokratične tradicije, ne politične kulture, ne državljanske odgovornosti. Ne primanjkuje pa nam profiterstva, brezskrupuloznosti, individualizma in liberalizmov vseh vrst, ki zaničujejo delovanje državnih organov in jih dojemajo kot motnjo za svobodno delovanje trga. Torej, vprašanje je širše in bo razrešeno, ko bo razrešena dilema o evropski prihodnosti. Z zatonom evropske ideje se bomo prej ali slej vrnili k nacionalnim državam, nacionalni zakonodaji, nacionalni prehranski varnosti in večji vlogi države na področju varne hrane. Dotlej pa bo treba tiščati glavo v pesek in se zatekati k začasnim rešitvam, kakršna je predlagana uprava za varno hrano."
