Ivica Evačić - Ivek, kuharski mojster: Restavracija kot majhno gledališče
Ivica Evačić, za prijatelje, znance in redne goste kar Ivek, že vse od začetka tisočletja razvaja svoje goste v izolski restavraciji Marina v pritličju istoimenskega hotela ob izolskem mandraču. Doma je iz hrvaškega Zagorja in je kot 14-letnik prišel v Izolo na šolanje ter takoj, kot rad pove, vzljubil sonce, morje in Istro. Danes je Evačić eden redkih kuharskih mojstrov, ki ne gradi podobe zgolj na lokalnih sestavinah, temveč predvsem na njihovi sledljivosti. Zato ima na tabli pred restavracijo zapisano, od katerega ribiča so ribe skočile na krožnik, kateri kmet z imenom in priimkom je pridelal določeno sadje ali zelenjavo, kdo je pridelal oljčno olje ali katero drugo posamezno sestavino.
Ivica Evačić: Zamrznjenih rib od mojega prihoda ni na jedilniku. Vse ribe so sveže. Ali je izbor petih ali desetih, je odvisno od morja.« (Foto: Boštjan Tacol)
Malo je priznanih kuharskih mojstrov, ki niso lastniki gostinskih obratov in so tako dolgo zvesti eni in isti restavraciji. Kot glavni kuhar ste prišli v restavrac...
Hokejisti Arizona Coyotes nadaljujejo odlične predstave v severnoameriški ligi NHL. Tokrat so na domačem ledu premagali Washington Capitals s 6:0 in...
V Mestni občini Kranj ob vstopu v najbolj razposajen mesec v letu in slavnostnem prižigu luči ob občinskem prazniku niso pozabili na pomoči potrebne....
Pred Kajakaško zvezo Slovenije sta v letu 2024 dva velika izziva, priprave na nastop na OI v Parizu in organizacija EP v slalomu od 15. do 19. maja v...
Nedavni podatki o inflaciji v Evropi so bili boljši od pričakovanj. Inflacija se je namreč na letni ravni znižala na 2,4 odstotka, pričakovalo pa se...
Klemen Čebulj je svoje prve tekme v ligi prvakov igral v sezoni 2011/12, ko je nosil dres ACH Volleyja. Nedavno se je 32-letni slovenski reprezentant...
