Pražen riž je zelo enostavna in zelo prilagodljiva jed. Za pripravo uporabite katero koli zelenjavo, lahko pospravite hladilnik in uporabite zelenjavo, ki se vam že dlje časa mota po njem. Od zelenjave ne izpustite korenja, paprike (katere koli barve!) in graha, nato pa dodajte, kar imate na razpolago: šparglje (v sezoni od aprila do junija), paradižnike, por, brokoli, cvetačo, špinačo …
Za pripravo skuhajte bel ali rjav riž, ki ga nujno ohladite ali pa uporabite riž, ki vam je ostal. Lahko pa razmišljate tudi tako daleš vnaprej, da enkrat, ko se spravite h kuhanju te jedi, skuhate več riža, ga razdelite na porcije in zamrznete za naslednjo uporabo. To pride zelo prav, če uporabljate rjav riž, ki se kuha dlje od belega. Pred pripravo zamrznjenega le kakšno uro pred kosilom vzemite iz skrinje, da se odmrzne. Na enkrat skuhajte 500 g riža, ga odcedite, razdelite na štiri dele in nato en del porabite isti dan, ostale porcije pa pospravite v vrečke (razporedite ga tako, da je vrečka debela manj kot dva centimetra, da se hitro odmrzne) in zamrznite. Še to – ko riž skuhate za uporabo še isti dan, ga dobro sperite pod tekočo vodo, nato pa res dobro odcedite, razporedite po krožniku in postavite v najbolj mrzel del hladilnika, nato pa ga tam pustite toliko časa, da v miru pripravite vso zelenjavo in solato. V tem času se ravno prav ohladi in osuši.
Če želite jed še obogatiti, tik pred koncem praženja vanjo umešajte razžvrkljano jajce in riž pražite še dve minuti, po serviranju pa jed okrasi še s popraženimi indijskimi oreščki.
Najprej pa še nekaj receptov za odlične jedi z rižem:
- Enostaven in slasten v pečici pečen riž s pestom, zelenjavo in sirom
- Krasna poletna rižota s korenčkom in jajčevcem
- Enostaven pisan riž s korenjem, grahom in koruzo
- Solata z rjavim rižem, zelenim stročjim fižolom in okisano čebulo
- Kremna paradižnikova rižota s pečeno zelenjavo
- Rižev krožnik s sladkim pirejem, pečeno bučko in mešano solato
- Suši na krožniku s sladkim krompirjem, šparglji, avokadom in prelivom iz pečenih paprik
Še več receptov z rižem najdite pod oznako riž.
Pa dober tek!
Še več odličnih in zdravih receptov brž poiščite na http://www.sitfit.si/!
PRIPRAVA
SESTAVINE (za 2 osebi)
140 g riža
sol
sezamovo, orehovo, avokadovo ali rastlinsko olje
1 mlada čebula
100 g kuhanega graha
4 šparglji
1 korenje
1/2 rdeče paprike
1 skodelica češnjevih paradižnikov
6 kosov (v olje vloženih) sušenih paradižnikov (neobvezno)
1 šopek peteršilja
1/2 avokada
poper
sojina omaka
limonin sok
PRIPRAVA
Riž skuhajte v osoljeni vreli vodi. Ko se skuha, ga prenesite na cedilo, splaknite pod mrzlo vodo in dobro odcedite. Razporedite ga na velik krožnik in postavite v hladilnik, da se še dodatno osuši. Lahko pa uporabite tudi riž, ki vam je ostal od katere druge jedi.
Šparglje narežite na manjše koščke, korenje na tanke kolute, papriko na ozke rezine, beli del mlade čebule sesekljajte, zeleni pa narežite na kolute, češnjeve paradižnike narežite na četrtine, sušen paradižnik pa na rezine.
Pri praženem rižu velja pravilo: popražite zelenjavo od najbolj trde do najbolj mehke. V veliki kozici, oziroma voku, segrejte 2 žlici olja ter na njem nekaj minut pražite korenje, papriko in šparglje, da se zmehčajo. V vok potem dodajte rezine sušenega paradižnika, grah in beli del mlade čebule in premešajte ter pražite še 20 sekund. Dodajte še riž in 2 žlici sojine omake ter pražite še nekaj minut. Dodajte češnjeve paradižnike in sesekljan peteršilj in poskusite ter dodajte še malo sojine omake, če je potrebno. Dobro popoprajte, še enkrat premešajte ter servirajte.
Jed okrasite s sesekljanim peteršiljem, z mlado čebulo in s posoljenimi, popopranimi ter z nekaj kapljicami limoninega soka poškropljenimi rezinami avokada ter takoj postrezite.
