Če zelenjavo razrežete, se poveča površina, skozi katero med kuhanjem uhajajo hranljive snovi. „To, da korenje ohranite celo, je enostaven način, da povečate vnos snovi, ki jih vaše telo potrebuje,“ je izpostavila strokovnjakinja. Testi na podganah so pokazali, da je zaradi korenja oziroma falkarinola trikrat manjša verjetnost za nastanek tumorja.
Korenje kuhajte nerazrezano, saj tako ohranite več hranljivih snovi, ki delujejo proti raku
To, da korenje deluje proti raku, je že znano, a znanstveniki iz univerze Newcastle ugotavljajo, da je najbolje, če ga skuhate celega in šele nato razrežete, saj bo tako ohranilo več naravnega sladkorja falkarinola. Če bi ga razrezali preden ga vstavite v lonec, bi izgubilo veliko dobrih učinkovin, je pojasnila ena od avtoric študije dr. Kirsten Brandt.
