Jed izhaja iz kantona Bern, kjer je bila nekoč osnovni del nasitnega kmečkega zajtrka.
Izvira iz časov, ko v kmečkih hišah ni bilo drugega kot ena ponev in ognjišče. Za osnovno pripravo jedi ni potrebno drugega kot krompir, žlica masti in ponev, saj nariban krompir le popražijo v ponvi, da dobijo okrogel krompirjev narastek. V bolj prefinjenih različicah v krompir vmešajo še sir ali klobase ter ga začinijo z zelišči.
Jed je seveda nastala šele po prihodu krompirja iz Amerike, v Švico naj bi ga v zgodnjem 18. stoletju iz Irske prinesel Jakob Strub, kakšno stoletje kasneje pa naj bi v okolici Züricha že cvrli rösti. Od jedi za zajtrk se je kmalu spremenil v prilogo, ki jo navadno strežejo s špinačo ali mesom. Kot prilogo jo strežejo tudi v švicarskih restavracijah povsod po svetu.
