Varilnica sakeja v Fukušimi Suzuki Shuzoten poskuša s pomočjo umetne inteligence priti do najboljših kombinacij sakeja in sušija. Pri tem jim pomaga tokijsko podjetje Aissy, ki ugotavlja profile okusov ribe oziroma to, kako sladka, slana, kisla, grenka je. Ko bodo prišli do rezultatov, bo varilnica ustvarila sakeje, ki bodo dopolnjevali manjkajoče okuse ribe in s tem omogočili najboljšo gurmansko izkušnjo. »Okuse, ki manjkajo, lahko dopolnimo s sakejem, tako da bo mogoče bolj uživati v okusu rib, ki jih ulovimo v lokalnem okolju,« so sporočili iz Suzukija. Doslej so v podjetju ustvarili sake, ki se ujema z osmimi lokalnimi vrstami rib, prodajati pa jih bodo začeli letos.

suši sake hrana Pijača