Priprava je preprosta: kose govedine, največkrat ramstek, marinirajo v marinadi iz sojine omake, česna, ingverja, gob in popra ter jih nato spečejo na vročem žaru. Ob tem je pomembno, da se meso postreže z različnimi dodatki, od pekoče čilijeve omake do vložene zelenjave in svežih listov solate. Tako je bulgogi prava pojedina.
Jed je del tako imenovane korejske cesarske kuhinje, razkošnih jedi, ki so jih nekoč pripravljali na dvoru, sedaj pa so del najboljšega, kar premore korejska kulinarika. Jed sicer izvira s severa Korejskega polotoka, iz predela Goguryeo, kjer so jo pripravljali že pred 600 leti. Zelo je bila priljubljena v času dinastije Joseon. Dandanes je poleg tradicionalnega načina zelo priljubljena tudi v hamburgerju, pripravljajo pa jo tudi s piščancem ali svinjino.