Njena zgodovina je povezana z bratoma, italijanskima priseljencema v ZDA. V družini Cardini še vedno tli spor, kateri od bratov jo je izumil. Legenda pravi, da je bil to Caesar, in to 4. julija 1924 v svoji restavraciji v Tijuani, ko je zaradi navala gostov zmanjkalo sestavin in je na hitro vrgel skupaj, kar je še ostalo v kuhinji. Druga družinska frakcija izum pripisuje bratu Alexu, ki naj bi izumil aviatorsko solato, katere različica je cezarjeva solata. Razlika je v tem, da je Alex v solato dal tudi inčune, ki jih je Caesar sovražil.
Solata, še bolj pa njena polivka, sta kmalu zasloveli. K temu je veliko pripomogla tudi Wallis Simpson, ljubica princa Edvarda, ki se je zaradi nje odpovedal britanskemu prestolu, ona pa se nikoli ni odpovedala ljubezni do cezarjeve solate. Med velikimi ljubiteljicami te solate je bila tudi kuharska diva Julia Child, ki jo je kot otrok jedla prav v Cardinijevi restavraciji v Tijuani. V mnogih restavracijah solato še vedno zmešajo ob mizi, kar tej res navadni solati da svetovljanski pridih.
