Sledila je fermentacija v steklenicah (klasična metoda), kjer je rebula odležala vsaj 24 mesecev. Zorenje na kvasovkah nakazujejo že drobni mehurčki, ki se v kozarcu sproščajo dolgo in vztrajno. Penino krasi zadržan vonj ravno prav zrele briške rebule, prepleten z nežno kvasno noto. V ustih je zaznavna harmonija svežine in sadnosti, pookus je skladen, čist in dolg. Penina je nežna in prefinjena, a dovolj karakterna, da je poleg aperitivne vloge suverena tudi kot spremljevalka morski hrani, belemu mesu in mladim sirom. Alkoholna stopnja: 12 % vol.
Sorta: 100 % rebula
Letnik: 2010
Sladkorna stopnja: suho
Regija: Primorska/Furlanija
Okoliš: Goriška brda/Collio
Kraj: Kojsko/Števerjan
Cena: 15 evrov
