Petrini je umrl v svojem domačem kraju Bra v severnoitalijanski regiji Piemont. V zadnjih letih so mu diagnosticirali raka prostate, poroča Guardian.
Gibanje Slow Food je Petrini ustanovil leta 1986. Njegov cilj je bil nasprotovati hitri prehrani ter spodbujati trajnost, lokalno pridelano hrano in spoštovanje prehranskih tradicij.
Do leta 2022 je bil tudi predsednik gibanja.
Organizacija je v izjavi zapisala, da je bil Petrini »vizionarski voditelj in javni intelektualec z globoko zavezanostjo skupnemu dobremu, človeškim odnosom in naravi«.
Globalen vpliv in izobraževalne pobude
Petrini je bil tudi ustanovitelj Univerze gastronomskih znanosti v Pollenzu blizu Braja.
S svojimi pobudami je pomagal razviti globalno gibanje, ki temelji na načelih:
- dobre hrane,
- čiste proizvodnje,
- pravične dostopnosti hrane za vse.
Gibanje je povezalo kmete, kuharje, obrtnike, aktiviste in mlade po vsem svetu.
Osebnosti in institucije se poslavljajo
Italijanski predsednik Sergio Mattarella je med prvimi izrazil sožalje in poudaril Petrinijev vpliv na družbo.
Dejal je, da njegova smrt pušča za sabo veliko praznino: »Njegovi pogledi in nenehno zagovarjanje trajnosti, ohranjanja tradicij, lokalnih kultur in spoštovanja okolja so ustvarili novo zavest o prehranski kulturi in proizvodnji hrane.«
Carlo Petrini velja za eno ključnih osebnosti v razvoju sodobnega razumevanja hrane kot kulturne, okoljske in družbene vrednote. Njegovo delo je po vsem svetu pomembno vplivalo na razprave o trajnosti in prehranskih sistemih.
