Priprava: Šparglje odcedimo, tekočino shranimo. Piščančji file po dolgem zarežemo, solimo in popramo, obložimo s pršutom in v vsak file damo polovico celih špargljev, z obeh strani prekrijemo z mesom in spnemo z zobotrebci. Olje močno segrejemo in v dobrih petih minutah z vseh strani zlatorjavo popečemo. Prelijemo s petimi žlicami špargljeve tekočine, na meso položimo sir, pokrijemo in pustimo, da se stopi. Ponudimo s francosko štruco.
Piščančje prsi s šparglji in pršutom
Potrebujemo: za 2 osebi: 25 dag špargljev (iz kozarca), 10 dag pršuta, 2 piščančja fileja, sol, poper, žličko olja, 3 dag mehkega sira, francosko štruco.