Ikonična in kontroverzna pijača naj bi napajala ustvarjalnost mnogih evropskih umetnikov do konca 20 stoletja. Evropska zakonodaja pa do danes nima jasne definicije te žgane pijače. Prvi tak poskus je Evropski parlament danes zavrnil z 409 glasovi proti, 247 za, 19 poslancev pa ni glasovalo.
Poslanci so poudarili, da vse različice starodavnih receptov pijače ne predpisujejo minimalne količine anetola, vsebine, ki daje absintu prepoznaven okus. Glede na dostopnost različnih zelišč in rastlin se tradicionalni načini destiliranja absinta po Evropi močno razlikujejo, so še menili poslanci. Po definiciji komisije bi mnogi proizvajalci morali spremeniti svoje recepte ali se za svoje pijače odpovedati imenu absint. Ker EP nasprotuje predlagani definiciji pijače, bo Evropska komisija morala predlagati novo definicijo.
