Na dolgo zorenje na kvasovkah nakazujejo tudi drobni mehurčki. Penini, pridelani po klasični metodi, dajejo širino arome pečenega kruha, zrelega belega sadja, raznih začimb, kutine in nežen pridih eksotičnega sadja. Penina je povsem suha, z lepo izraženo kislino, balansiranim alkoholom in zelo dolgim pookusom. V kombinaciji s hrano vinar priporoča ostrige, suši, sašimi, kaviar, jastoga ter trde sire z oljčnim oljem. Stopnja alkohola: 12,5 % vol.
Sorta: 50 % modri pinot, 50 % chardonnay
Letnik: 2010
Sladkorna stopnja: suho
Regija: Primorska
Okoliš: Goriška brda
Kraj: Ceglo
Cena: 19 evrov
