Irena Orešnik je prepričana, da zna sir delati varno in da jo morajo inšpektorji v skladu s tem tudi obravnavati, tiste sirarje, ki sirarjenja ne obvladajo, pa morajo po njenem mnenju usmeriti, da se izobrazijo. V tem, da inšpektorjem odreka njihovo zakonsko predpisano dolžnost, da nadzorujejo obrate, v katerih se proizvaja hrana, Orešnikova ne vidi ničesar spornega. Meni, da lahko veterinarji varnost njihovih izdelkov preverijo tudi na prodajnih mestih, ne le v sirarni, in poudarja, da med nadzorom obratov tako in tako preverjajo le papirje in ne jemljejo vzorcev, zato po njenem s tem v ničemer ne prispevajo k varnosti živil. "Naš upor nikomur nič ne jemlje: ne potrošnikom, ne nam, ne veterinarjem, daje pa priložnost vsem. Če bodo veterinarji pametni in se bodo usposobili za nadzor, bodo lahko kmalu v naših sirarnah," nam je dejala Irena Orešnik.
Na veterinarski upravi pa pravijo, da se je po pozivu Orešnikovih, naj tudi drugi sirarji veterinarskim inšpektorjem prepovedo vstop v svoje obrate, na njih obrnilo nekaj potrošnikov, ki jih je zanimalo, kaj to pomeni za varnost izdelkov iz teh sirarn. "Na Vursu razumemo težak gospodarski položaj nosilcev dejavnosti in vemo, da je zagotavljanje varnosti zanje strošek. Toda Vurs mora izvajati uradni nadzor v skladu z zakonodajo, saj je to pogoj, da nosilci dejavnosti svoje izdelke nemoteno dajejo na trg. Potrošnikom zagotavljamo, da bomo tudi v prihodnje odgovorno in profesionalno opravljali svoje delo. Nosilce dejavnosti pa pozivamo, da se še naprej zavedajo svoje odgovornosti do potrošnikov," so še sporočili iz veterinarske uprave.
