Zgodaj zjutraj je organizacija The World's 50 Best Restaurants (po novem samo še The 50) v Limi, glavnem mestu Peruja, razglasila najboljše restavracije na svetu za leto 2026. Na vrh so postavili gostilno Asador Etxebarri, ki jo vodi glavni kuhar Bittor Arginzoniz in domuje v majhni baskovski vasici Axpe v Španiji, kjer večino jedi pripravljajo na odprtem ognju oziroma na žaru in uporabljajo različne vrste lesa, da dosežejo posebne okuse.
Baskom, ki so znani predvsem po izvrstni govedini, med deseterico sledijo Gaggan iz Bangkoka, Alchemist iz Köbenhavna, mehiški Quintonil, Wing iz Hongkonga, The Chairman tudi iz Hongkonga, Kjolle iz Lime v Peruju, Kadeau iz Köbenhavna, madridski Diverxo ter pariški Plénitude na desetem mestu.
Ana Roš bojkotirala podelitev
Edina naša gostilna na lestvici, Hiša Franko, je osvojila 60. mesto. Lastnica in glavna kuharica Hiše Franko v Kobaridu Ana Roš Stojan je z ekipo bojkotirala letošnjo podelitev v Limi in javno kritizirala izbor ter način dela velike globalne kulinarične organizacije.
V Kobaridu so prepričani, da je lestvica le še tekmovanje v marketingu in prepoznavnosti, ne pa ogledala prave kakovosti dela v kuhinji. Ana Roš je pod vprašaj postavila tudi način ocenjevanja posameznih gostiln.
Zanimivo, ista organizacija je leta 2017 Ano Roš razglasila za najboljšo kuharico na svetu.
Mimogrede, za obisk morate vse naštete gostilne rezervirati kak teden ali dva prej, cene menijev na osebo pa gredo preko 300 evrov in morda bi tudi glede tega padla kakšna kritika.
