Za pekarno RYE v četrti SoHo stoji avstrijski pek Martin Auer, ki je svojo ponudbo skrčil na en sam izdelek – kruh iz 100-odstotno ekološke ržene moke. Štruca tehta približno 1,5 kilograma, polovica pa stane 30 dolarjev.
Kruh iz le štirih sestavin
Visoka cena je še toliko bolj zanimiva, ker je kruh pripravljen zgolj iz štirih sestavin – ekološke ržene moke, vode, soli in časa. Testo fermentira do 24 ur, pri pripravi pa uporabljajo 57 let staro začetno kulturo. Moka v pekarno prihaja iz Avstrije.
Auer prihaja iz družine, ki se s peko kruha ukvarja že več generacij. RYE je njegova prva poslovalnica zunaj Avstrije, družinsko podjetje pa ima danes več kot 40 lokacij. Posebnost pekarne je tudi, da kruh pripravljajo in pečejo pred očmi kupcev. Poleg njega je mogoče naročiti različne dodatke in namaze, med drugim maslo z drobnjakom, lososov kaviar in marelično marmelado.
Cena razdelila javnost
Družbena omrežja so preplavili negativni komentarji, večino uporabnikov pa je zmotila astronomska cena kruha. Prepričani so, da želijo iz povsem običajnega živila ustvariti luksuzni izdelek. »Nehajte poskušati iz kruha narediti luksuzni izdelek,« je zapisal eden od uporabnikov. Drugi je komentiral: »60 dolarjev za en kruh?! Kruh je za vsakogar, to pa je samo razkazovanje ega.«
Nekateri so ceno primerjali s ponudbo drugih pekarn. Eden od uporabnikov je navedel, da za celotno štruco kakovostnega kruha iz kislega testa plača 14 dolarjev, drugi pa je zapisal, da se mu kruh iz trgovine Whole Foods za 10 dolarjev zdaj »nenadoma zdi precej ugoden«.
Nekateri komentarji so bili še bolj pikri. »Za 60 dolarjev dobite tudi žeblje in okvir, da lahko štruco obesite na steno?« se je pošalil eden od uporabnikov. Drugi je ceno 60 dolarjev za kruh označil za »noro«.
Pojavila so se tudi ugibanja, ali ni celotna zgodba namerno zasnovana kot tako imenovani outrage marketing oziroma trženje, katerega cilj je sprožiti burne odzive in s tem pritegniti čim več pozornosti.
Vendar pa niso bili vsi odzivi negativni. Nekateri so zapisali, da komaj čakajo, da obiščejo pekarno in pokusijo kruh, drugi pa so poudarili, da nikogar ne silijo, da ga kupi.
