Prav zato je portal Travel + Leisure na podlagi priporočil kuharskih mojstrov iz različnih evropskih mest pripravil seznam destinacij, ki izstopajo po svoji kulinarični ponudbi. Na njem najdemo vse od živahnih tržnic in ulične hrane do prestižnih restavracij.
1. Firence, Italija
Ko govorimo o najboljših gastronomskih mestih v Italiji, je izbira težka. Zaradi raznolike ponudbe posebej izstopajo Firence. Ob obisku mesta velja pokusiti znameniti florentinski zrezek (bistecca alla Fiorentina), toskansko enolončnico ribollita, kruhovo solato panzanella ali lampredotto in sendvič z nadevom iz kuhanega govejega vampu podobnega želodčnega dela.
Za pristnejši vpogled v vsakdanje življenje domačinov je priporočljiv zgodnji sobotni obisk tržnice Mercato di Sant'Ambrogio.
2. Köbenhavn, Danska
Köbenhavn je raj za ljubitelje hrane, ne glede na to, ali prisegate na ribe, kruh ali sladice. Danska prestolnica je znana po pekarnah, ki veljajo za ene najboljših na svetu, priljubljenih burgerjih, za katere obiskovalci pogosto čakajo v vrstah, in vrhunskih restavracijah sodobne kuhinje.
Kulinarična ponudba mesta je zato zanimiva tako za ljubitelje preproste ulične hrane kot za tiste, ki si želijo prestižne gastronomske izkušnje.
3. Pariz, Francija
Pariz ni le gastronomska prestolnica, temveč tudi eno od mest, ki so pomembno zaznamovala razvoj sodobne kulinarike. Od kraljevskih kuhinj Versaillesa do velikih kuharskih ekip, ki jih je oblikoval sloviti Auguste Escoffier, ima kulinarika v francoski prestolnici dolgo in bogato tradicijo.
Danes lahko obiskovalci izbirajo med preprostimi tradicionalnimi bistroji in gostilnicami ter razkošnimi restavracijami s tremi Michelinovimi zvezdicami. Posebnost Pariza je tudi izjemna mednarodna kulinarična ponudba. Poleg francoske kuhinje lahko obiskovalci uživajo v odličnih afriških, bližnjevzhodnih in kitajskih jedeh.
4. Barcelona, Španija
Barcelona ima živahno gastronomsko sceno, ki jo predstavljajo tako Michelinove restavracije kot sodobne kulinarične točke, med njimi Moments, Franca, Besta in Casa Fiero. Kljub sodobnim pristopom ostajajo močno povezane s katalonsko kulturo in tradicijo. Posebno pozornost namenjajo kakovosti in izvoru sestavin, zato je na jedilnikih pogosto navedeno celo, iz katerega konkretnega kraja prihaja posamezna sestavina.
5. Carigrad, Turčija
Carigrad je stičišče različnih kultur, regij in tradicij, kar se močno odraža tudi v njegovi kulinariki. Odličen uvod v turško gastronomijo je tradicionalni zajtrk, ki vključuje vse od s sezamom posutega kruha simit in pikantnega namaza iz rdeče paprike do gostega kajmaka z medom.
Mestna kulinarična scena danes združuje tradicijo in sodobnost. Na jedilnikih najdemo sodobne interpretacije kuhinje vzhodne Anatolije, jedi, navdihnjene z obdobjem Osmanskega cesarstva, pa tudi številne ulične specialitete.
Med najbolj prepoznavnimi so midye dolma oziroma školjke, polnjene z začinjenim rižem, kebab iz tradicionalnih restavracij in nepogrešljiva baklava.
6. Atene, Grčija
Atene veljajo za eno bolj podcenjenih evropskih gastronomskih mest, vendar se njihova kulinarična scena v zadnjih letih hitro razvija. Pri tem imajo pomembno vlogo kakovostne lokalne sestavine – od kretskega oljčnega olja do svežih rib in morskih sadežev iz Egejskega morja – ter nova generacija kuharskih mojstrov, ki tradicionalne jedi pripravljajo na ustvarjalen in sodoben način.
Obiskovalci lahko izbirajo med tradicionalnimi tavernami in sodobnimi lokali z naravnimi vini ter inovativno kuhinjo. Če se izognete najbolj obleganim turističnim območjem, boste kulinarične lokacije po priporočilih poznavalcev težko zgrešili.
7. Berlin, Nemčija
Berlin je zaradi odprtosti in kulturne raznolikosti eno najbolj zanimivih evropskih gastronomskih mest. Na njegovo kulinariko so močno vplivali zgodovina mesta in desetletja priseljevanja z različnih koncev sveta. V Berlinu se zato prepletajo številne kulture in kulinarične tradicije.
V nasprotju z nekaterimi drugimi velikimi gastronomskimi središči se mesto manj opira na strogo določeno nacionalno ali regionalno kuhinjo. Večji poudarek je na ustvarjalnosti, eksperimentiranju in svobodnem povezovanju različnih vplivov. Prav zato je Berlin okolje, v katerem nastajajo nove ideje in se pogosto premikajo meje sodobne gastronomije.
8. Stockholm, Švedska
Švedska je po svetu verjetno najbolj znana po mesnih kroglicah köttbullar, ki jih je globalno popularizirala Ikea, in toastu skagen s kremasto solato iz kozic. Toda kulinarična ponudba Stockholma je precej bolj raznolika. Švedi radi obiskujejo restavracije in se zelo zanimajo za hrano, zato se v mestu nenehno odpirajo nove restavracije in lokali.
Mnogi se oddaljujejo od uniformirane sodobne ponudbe ter dajejo več poudarka ustvarjalnosti, sezonskim sestavinam in sodobnim načinom priprave hrane. Prav zaradi tega je Stockholm zanimiva destinacija za vse, ki želijo odkrivati nove gastronomske trende.
