Haskap jagode (Lonicera caerulea), ki jim pogosto pravimo tudi sibirske borovnice, hitro postajajo nova superhrana. Sadež, ki sicer izvira iz hladnejših, severnih krajev in se v zadnjih letih zelo uspešno ekološko goji tudi v Sloveniji, so že pred stoletji v Rusiji in na Japonskem cenili kot skrivnost za dolgo življenje.
Sodobna znanost tem starodavnim prepričanjem pritrjuje. Te majhne, podolgovate jagode se ponašajo z izjemno visoko vsebnostjo antioksidantov, polifenolov (zlasti antocianinov) in vitamina C, s čimer se po zdravilnih učinkih uvrščajo celo višje od tradicionalnih borovnic.
Blagodejni učinki na zdravje
Raziskave kažejo, da redno uživanje haskap jagod prinaša številne prednosti za naš organizem.
Uravnavajo krvni tlak: Zaradi izjemnega antioksidativnega profila pomagajo krepiti kapilare, ohranjajo zdravje ožilja in pripomorejo k zniževanju povišanega krvnega tlaka.
Povečujejo občutljivost na inzulin: Učinkovine v sibirskih borovnicah ugodno vplivajo na presnovo krvnega sladkorja, zaradi česar so odlična izbira za ljudi, ki pazijo na raven sladkorja ali so nagnjeni k inzulinski rezistenci.
Krepitev imunskega sistema: Ker so prava mala »bomba« vitamina C, so neprecenljive pri obrambi telesa pred okužbami in pri preprečevanju spomladanske ali jesenske utrujenosti.
Kako jih vključiti v prehrano?
Haskap jagode so izjemnega, sladko-kiselkastega okusa. Najboljše in najbolj zdrave so seveda sveže, a njihova uporaba v kuhinji je izjemno vsestranska. Odlično se obnesejo kot dodatek k smutijem, jutranjim ovsenim kosmičem, iz njih lahko pripravite tudi domače marmelade, sokove in prelive za sladice.
Namig za hitro poslastico
Prav tako si lahko pripravite marmornat vaniljev sladoled s haskap jagodami. Če želite presenetiti domače ali goste, preizkusite ta preprost, a vizualno osupljiv trik, ki ustvari izjemen okus. Kupljen ali doma narejen vaniljev sladoled (približno en liter) pustite na sobni temperaturi ali v hladilniku uro ali dve, da se nekoliko zmehča. Ko je sladoled dovolj mehak, ga preložite v večjo posodo in vanj previdno vmešajte pest ali dve svežih haskap jagod. Mešajte narahlo, dokler v rumeni vanilji ne dobite čudovitih vijoličastih sadnih trakov. Mešanico spet zamrznite in postrezite.
