Dietetičarka Theresa DeLorenzo kot odlično izbiro priporoča pečeno čičeriko, ki ugodno vpliva na zdravje srca, možganov in prebavnega sistema. Pečena čičerika je, tako kot čips, slana, hrustljava in priročna za uživanje, vendar si izdelka po hranilni vrednosti nista prav nič podobna.
»Moj najljubši hrustljavi prigrizek za zdravje srca, možganov in prebave je pečena čičerika,« pravi DeLorenzo, profesorica prehrane na fakulteti Russell Sage. Najraje jo pripravi sama: odcejeno čičeriko iz pločevinke začini in peče v pečici, dokler ne postane hrustljava. Kadar nima časa, poseže po kupljeni različici. V nasprotju s prigrizki iz predelanih žit je pečena čičerika stročnica, ki telesu zagotavlja vlaknine in rastlinske beljakovine.
Dobro vpliva na možgane in razpoloženje
Pečena čičerika prispeva k zdravju možganov, saj vsebuje magnezij, mineral, ki je ključnega pomena za pravilno delovanje živčnega sistema. »Magnezij pomaga pri učenju, spominu in nevroplastičnosti,« pojasnjuje DeLorenzo. »Pomaga tudi zmanjševati vnetja in oksidativni stres, kar prispeva k preprečevanju kognitivnega upada.« Poleg tega lahko magnezij uravnava sproščanje stresnih hormonov ter tako vpliva na tesnobo in stabilnost razpoloženja, dodaja.
Približno 30-gramska porcija pečene čičerike vsebuje okoli 35 miligramov magnezija, kar predstavlja od sedem do devet odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Za primerjavo: enaka količina čipsa ga vsebuje skoraj polovico manj, približno 18 miligramov.
Varuje srce in ožilje
Ta prigrizek je koristen tudi za srčno-žilni sistem, saj vsebuje topne vlaknine. »Te pomagajo zniževati LDL oziroma slab holesterol,« pravi DeLorenzo. »Nižja raven holesterola upočasnjuje nabiranje oblog na stenah krvnih žil in s tem zmanjšuje tveganje za bolezni srca.«
Ena porcija pečene čičerike vsebuje približno šest gramov vlaknin, kar je 21 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Za primerjavo: enaka količina mini prest vsebuje manj kot en gram vlaknin.
Za uravnoteženo prebavo
Vlaknine hranijo tudi koristne bakterije v črevesju, kar je ključnega pomena za dobro prebavo. »Ko prevladajo koristne bakterije, se zmanjša število patogenih,« pojasnjuje DeLorenzo. »Ravnovesje črevesnih bakterij preprečuje njihovo širjenje v druge organe, s tem pa se zmanjšujeta vnetje in tveganje za bolezni.«
Po njenih besedah lahko izboljšanje zdravja črevesja okrepi tudi imunski sistem. Koristne črevesne bakterije namreč s fermentacijo prehranskih vlaknin proizvajajo kratkoverižne maščobne kisline, spojine, ki pomagajo uravnavati imunski odziv v telesu.
Čeprav raziskave potrjujejo povezavo med vlakninami in delovanjem imunskega sistema, ni neposredno dokazano, da bi prav pečena čičerika sama po sebi krepila odpornost organizma. Nedvomno pa vsebuje precej več vlaknin kot običajni hrustljavi prigrizki, navaja Index.
