Znanstveniki so zdaj predstavili zanimivo rešitev. Kot izhaja iz raziskave, objavljene v reviji Frontiers in Plant Science, so z genskim inženiringom rastline solate in tobaka priredili tako, da proizvajajo živalsko beljakovino mioglobin. »Naša raziskava prvič dokazuje, da lahko višje rastline stabilno proizvajajo mioglobin, eno ključnih beljakovin, odgovornih za številne zaželene lastnosti mesa,« je pojasnila vodilna avtorica raziskave Alexia Groff z londonskega Imperial Collegea.
Rastline niso kazale znakov stresa
Raziskovalci so uporabili posebno metodo, imenovano biolistična transformacija oziroma »genska pištola«. Z njo so v kloroplaste mladih rastlin solate in tobaka vnesli prilagojeni gen prašičjega mioglobina. Analize so pokazale, da se je gen uspešno integriral v rastline in se prenesel tudi na naslednje generacije.
Raziskovalce je presenetilo predvsem to, da rastline zaradi proizvodnje živalske beljakovine niso kazale znakov stresa. Ostale so zdrave, plodne in njihova fotosinteza ni bila bistveno prizadeta.
Rezultati so pokazali, da je s to metodo nastalo približno 810 mg mioglobina na kilogram suhe mase pri solati in 800 mg na kilogram suhe mase pri rastlinah tobaka. To je sicer precej manj od količine mioglobina v mesu, a če upoštevamo okoljske prednosti rastlinske pridelave, je slika nekoliko drugačna.
"Količina mioglobina, nakopičenega v živalskih mišicah, je glede na suho maso približno desetkrat večja v primerjavi z donosi pri rastlinah, opisanimi v tem poročilu," so zapisali raziskovalci. Po njihovih ocenah bi lahko rastlinska proizvodnja mioglobina na hektar prinesla primerljive ali celo večje količine beljakovin kot živinoreja, pri tem pa bi porabila precej manj vode in povzročila občutno manj izpustov toplogrednih plinov.
Če bo tehnologija uspešno razvita, bi lahko mioglobin iz rastlinskih listov pridobivali kot sestavino rastlinskih nadomestkov mesa. Ena od možnosti pa je tudi, da bi ljudje gensko spremenjeno solato uživali kar kot običajno živilo.
