Priljubljena prehranska dopolnila v obliki šumečih tablet so lahko pomemben, a pogosto spregledan vir natrija oziroma soli v prehrani, kaže nova raziskava Inštituta za nutricionistiko. Ker označevanje vsebnosti natrija ali soli na prehranskih dopolnilih ni obvezno, potrošniki pogosto ne vedo, koliko soli z njimi zaužijejo.
Raziskovalci so analizirali 71 prehranskih dopolnil v obliki šumečih tablet, ki so jih kupili v lekarnah, trgovinah in prek spleta, nato pa v akreditiranem laboratoriju določili njihovo vsebnost natrija ter jo preračunali v ekvivalent soli. Rezultati so pokazali, da je povprečna vsebnost soli znašala 0,64 grama na tableto. Pri nekaterih izdelkih, kjer proizvajalci priporočajo uživanje več tablet dnevno, lahko uporabnik samo s prehranskim dopolnilom zaužije do 1,8 grama soli na dan, kar je, kot opozarja izr. prof. dr. Katja Žmitek z Inštituta za nutricionistiko in VIST Fakultete za aplikativne vede, več kot tretjina mejne vrednosti, nad katero se povišajo tveganja srčno-žilnih bolezni. Zato še posebno previdnost pri uporabi tovrstnih izdelkov svetuje ljudem s povišanim krvnim tlakom, boleznimi srca in ožilja ali ledvic pa tudi vsem drugim, ki želijo zmanjšati vnos soli v prehrani.
Neopazno in neoznačeno
Podatek o vsebnosti natrija oziroma soli na označbi prehranskih dopolnil sicer ni obvezen, je bil pa zapisan le na 23 odstotkih od 71 analiziranih vzorcev šumečih tablet. Potrošnikom zato svetuje, naj preverijo seznam sestavin. Če so med prvimi navedenimi sestavinami natrijeve soli, izdelek verjetno vsebuje večje količine natrija.
»Prehranska dopolnila ljudje pogosto uporabljajo z namenom podpore zdravju, zato pri njihovi uporabi običajno ne razmišljajo, da lahko predstavljajo tudi pomemben vir soli. Ker šumeče tablete zaužijemo kot napitek in običajno nimajo slanega okusa, potrošniki takšnega vnosa soli niti ne opazijo. Naša raziskava pa kaže, da lahko šumeče tablete predstavljajo pomemben skriti vir natrija, posebej pri redni vsakodnevni uporabi. Problematično je tudi, da vsebnost soli na večini izdelkov sploh ni označena, kar je dodaten razlog, da potrošniki prehranskih dopolnil ne prištevajo med pomembne vire soli. Ob odsotnosti obveznega označevanja vsebnosti soli potrošnikom svetujemo, da pri tovrstnih izdelkih preverijo seznam sestavin, v katerem so sestavine vedno navedene po količinsko padajočem vrstnem redu. Če so med prvimi sestavinami navedene natrijeve soli, takšen izdelek zelo verjetno vsebuje visoko količino natrija oz. soli,« dodaja dr. Maša Hribar z inštituta.
Zakaj šumeče tablete vsebujejo natrij?
Zakaj je natrij sploh dodan v šumečih tabletah? Ne zaradi okusa, ampak zaradi tehnološkega postopka izdelave. Ob stiku z vodo šumeče tablete sproščajo mehurčke ogljikovega dioksida, kar omogoča hitrejše raztapljanje in prijetnejši občutek pri pitju. »Šumeče tablete ob stiku z vodo začnejo sproščati mehurčke ogljikovega dioksida. Ti dajejo prijeten občutek ter prispevajo k hitrejšemu raztapljanju. Proizvajalci to dosežejo z uporabo kisline in natrijevega hidrogenkarbonata, ki je tudi pomemben vir natrija,« pojasnjuje doc. dr. Vid Vičič z ljubljanskih zdravstvene in medicinske fakultete.
Pri svojem delu je opazil primere, ko so ljudje po eni strani zaradi zdravstvenih razlogov omejevali vnos soli, hkrati pa so natrij nevede uživali s šumečimi tabletami, s katerimi so sicer želeli dodajati kalcij. »Najpreprostejša rešitev je uporaba drugih tehnoloških oblik prehranskih dopolnil – na primer tablet ali kapsul. Tehnološko je mogoče proizvesti tudi šumeče tablete brez natrija, na primer z uporabo kalijevih ali magnezijevih karbonatov, vendar je ponudba takšnih izdelkov še omejena,« dodaja Vičič.
Prof. dr. Igor Pravst z Inštituta za nutricionistiko poudarja, da prebivalci Slovenije že sicer zaužijemo preveč soli. Svetovna zdravstvena organizacija odraslim priporoča manj kot pet gramov soli dnevno, povprečen dnevni vnos v Sloveniji pa presega deset gramov. »Večina ljudi pri zmanjševanju vnosa soli pomisli na slane prigrizke in dosoljevanje hrane, redkeje pa na prehranska dopolnila oziroma šumeče tablete. Napitki iz šumečih tablet zato niso pijača za žejo. Gre za prehranska dopolnila, ne pa za osvežilne napitke,« opozarja.
Izjema so športni oziroma izotonični napitki, pri katerih je natrij dodan namensko za nadomeščanje elektrolitov ob večjih izgubah tekočine in znojenju, pa še to le, kadar se tovrstni izdelki ustrezno uporabljajo, torej kadar je nadomeščanje elektrolitov res potrebno.
Celotni rezultati raziskave so bili objavljeni v julijski številki ugledne znanstvene revije Journal of Food Composition and Analysis.
