Proso morda ne zveni spektakularno, nima močnega marketinga in se le redko uvršča na vrhove seznamov priljubljenih živil. Kljub temu pa ima njegova hranilna vrednost ogromno ponuditi. Kot polnovredno žito je proso bogato z vlakninami in minerali, ki so neposredno povezani z boljšim zdravjem srca in manjšim tveganjem za kronične bolezni.
Najbolj zdravo žito na svetu?
Proso ima blag okus, se hitro skuha in se odlično poda tako k slanim kot k sladkim jedem. Kljub temu ga mnogi spregledajo, ker niso vajeni njegove priprave. To je velika škoda, saj proso spada med polnovredna žita, ki jih ameriško združenje za srce redno priporoča kot nepogrešljiv del uravnotežene prehrane, poroča portal Krstarica.com.
Eden glavnih razlogov, zakaj strokovnjaki vse pogosteje izpostavljajo proso, je njegov hranilni profil. Svet za polnovredna žita (Whole Grains Council) navaja, da je proso odličen vir vlaknin, magnezija in fosforja. Proso sicer ni čudežno živilo, je pa izjemno pametna izbira za vse, ki želijo bolj hranljive obroke in srce, ki je manj obremenjeno zaradi vsakodnevnih slabih prehranskih odločitev.
Zaveznik močnih kosti in zob
Ko je govor o močnih in trdnih kosteh, strokovnjaki največkrat izpostavljajo kalcij. Vendar ameriški Nacionalni inštitut za zdravje opozarja, da je za zdravje kosti izjemno pomemben tudi magnezij, medtem ko je fosfor ena ključnih komponent kosti in zob.
Ker proso vsebuje vse omenjene minerale, ga je smiselno vključiti v jedilnik. Seveda nobeno žito samo po sebi ne more povsem zaščititi kosti, je pa proso lahko pomemben del zdrave dnevne rutine, piše Krstarica.com.
Proso je najlažje kuhati na podoben način kot riž. Odlično se ujema z zelenjavo, gobami in piščancem. Lahko ga uživate za zajtrk z jogurtom, cimetom in sadjem. Kuharski mojstri tudi pravijo, da bo okus polnejši in prijetnejši, če proso pred kuhanjem na hitro popražite v ponvi.
