Vsi poznamo scenarij: kupimo veliko vrečo krompirja z namenom, da bomo imeli zalogo za pražen krompir, pire ali pomfrit. Poskrbimo, da ga pospravimo v temno in hladno shrambo, a ko ga čez nekaj tednov želimo uporabiti, nas pričaka neprijetno presenečenje. Krompir je postal mehak, naguban in poln dolgih, bledih kalčkov.
Kalitev je naraven proces, a s kaljenjem krompir izgublja svojo čvrstost, hranilne snovi in značilen okus. Preden naslednjič z obžalovanjem zavržete uničen pridelek, preizkusite preprost trik z jabolkom, ki je obnorel uporabnike družbenih omrežij in gospodinje po vsem svetu.
Rešitev se skriva v enem samem jabolku
Trik ne bi mogel biti bolj preprost: v gajbico, škatlo ali vrečo s krompirjem preprosto položite eno jabolko.
To je vse! To sadje, ki ga imamo v jesenskem in zimskem času vedno na dosegu roke, bo poskrbelo, da bo vaša zaloga krompirja ostala sveža, čvrsta in brez kalčkov neprimerljivo dlje časa.
Kako je to sploh mogoče? Skrivnost je v znanosti.
Čeprav zveni kot nekakšna čarovnija ali star babičin urok, za tem trikom stoji povsem preprosta kemija. Jabolka namreč med zorenjem in skladiščenjem naravno sproščajo plin etilen.
Etilen v svetu rastlin deluje kot rastni hormon. Pri nekaterih vrstah sadja in zelenjave (na primer pri bananah ali avokadu) ta plin močno pospeši zorenje – zato strokovnjaki pogosto svetujejo, da jabolk ne shranjujete skupaj z drugim sadjem, če ne želite, da prehitro zgnije.
A pri krompirju etilen deluje ravno obratno! Plin, ki ga sprošča jabolko, namreč zavira in upočasnjuje proces kalitve pri gomoljih. Krompir zato ostane v fazi mirovanja bistveno dlje, njegova struktura pa ostane napeta in čvrsta.
Še 3 zlata pravila za popolno shranjevanje krompirja
Da bo trik z jabolkom deloval maksimalno učinkovito, pa ne smete pozabiti na osnovna pravila shranjevanja:
Stran od čebule: Če je jabolko krompirjev najboljši prijatelj, je čebula njegov najhujši sovražnik. Čebula sprošča pline in vlago, ki pri krompirju povzročijo izjemno hitro gnitje. Vedno ju shranjujte v ločenih prostorih ali vsaj na nasprotnih koncih shrambe.
Tema in hlad: Krompir potrebuje temo. Izpostavljenost svetlobi spodbudi nastajanje klorofila (zato krompir pozeleni) in solanina, toksina, ki v večjih količinah ni varen za uživanje.
Krompir mora dihati: Nikoli ga ne shranjujte v tesno zaprtih plastičnih vrečkah. Raje izberite papirnate vreče, pletene košare ali mrežaste vrečke, ki omogočajo kroženje zraka.
Naslednjič, ko boste domov prinesli zalogo krompirja, mu torej za družbo ponudite eno jabolko. Vaš krompir bo ostal svež, vi pa boste prihranili denar in zmanjšali količino zavržene hrane.
