Med 8. in 24. majem bodo na Gorenjskem znova zaživeli Okusi kranjskih miz, dnevi lokalne kulinarike, ki letos potekajo že četrtič. Tokrat bodo največji doslej, saj pri projektu sodeluje kar 20 gostiln in restavracij iz šestih gorenjskih občin: Kranja, Cerkelj na Gorenjskem, Naklega, Preddvora, Tržiča in prvič tudi z Jezerskega.
V vseh sodelujočih gostilnah bodo obiskovalcem po enotni ceni 30 evrov ponudili posebne jedilnike, pripravljene iz lokalnih in sezonskih sestavin. Letošnja osrednja kulinarična nit bo med iz gorenjskih čebelnjakov, ki ga bodo kuharski mojstri vključili v predjedi, glavne jedi in sladice. Organizatorji poudarjajo, da Okusi kranjskih miz niso le gastronomski dogodek, temveč tudi primer uspešnega povezovanja lokalnega okolja, turizma in gostinstva.
Direktor Zavoda za turizem in kulturo Kranj Klemen Malovrh je ob predstavitvi dogodka poudaril, da projekt vsako leto raste in povezuje vedno več občin ter ponudnikov. »Okusi kranjskih miz so lep medobčinski dogodek, ki povezuje in se vsako leto širi,« je dejal. Na prvih Okusih kranjskih miz leta 2023 je sodelovalo šest gostiln iz Kranja, ki so skupno prodale okoli 700 menijev. Lani je sodelovalo že 17 gostiln iz petih občin, organizatorji pa so našteli več kot 1500 obiskovalcev. Letos pričakujejo okoli 2000 gostov.
Med kot letošnja rdeča nit
Letošnji meniji bodo temeljili na lokalnih sestavinah in sodobnih interpretacijah tradicionalnih jedi. Posebno mesto bo imel med, ki ga bodo kuharji uporabili na različne načine – od slanih kombinacij do sladic. Na jedilnikih bodo tako mesne kot ribje jedi, pa tudi rastlinske oziroma veganske možnosti. Vsi jedilniki in možnost rezervacij so že objavljeni na spletni strani Visit Kranj, kjer so mogoče tudi rezervacije za Okuse kranjskih miz.
Letos prvič tudi Jezersko
Pomembna novost letošnje izvedbe je vključitev Jezerskega, ki se projektu pridružuje prvič. Polona Virnik Karničar s Šenkove domačije je poudarila, da pri njih večino hrane pridelajo sami. »Naša posebnost je, da sami pridelamo 75 odstotkov hrane, ki jo postrežemo gostom, dokupimo edino žita in mleko. Iz domače kisle smetane in ajdove moke naredimo masunjek, ki ga bomo med drugim postregli gostom Okusov kranjskih miz.« Med letošnjimi sodelujočimi je tudi Bistro Ferment, nova kulinarična zgodba pod Krvavcem, ki jo vodi mlada ekipa.
»Najinega chefa Jana Krstanoviča trenutno ni z nami, ker išče navdih na Japonskem. Naš chef je jedilnik za Okuse kranjskih miz zasnoval z mislijo, da predstavi slovenske okuse in domače jedi z modernim pridihom,« sta povedala Luka Jakupak in Ana Jenko iz Bistroja Ferment. Projektu že od začetka ostaja zvesta tudi Gostilna Krištof, ki je uvrščena v Michelinov vodnik. Chef Uroš Gorjanc poudarja pomen povezovanja lokalnega okolja. »Skupaj smo močnejši. V Sloveniji imamo neomejeno zakladnico dobrih vin, dobre hrane in dobre postrežbe, kar cenijo tako domači kot tuji gostje.«
Dobre izkušnje s projektom imajo tudi v Karavli 297 v Podljubelju. Mojca Štefe pravi, da so po sodelovanju na prvih Okusih kranjskih miz dobili številne nove goste iz širše Gorenjske. »Po prvih Okusih kranjskih miz se je pri nas zgodil bum, saj so nas spoznali tudi mnogi lokalni gostje, denimo domačini iz Tržiča, Bleda in Radovljice.«
Krepitev lokalne destinacije
Pomen povezovanja lokalnih ponudnikov je poudaril tudi mag. Dimitrij Piciga iz Javnega gospodarskega zavoda Brdo. Po njegovih besedah bo letos ključnih predvsem »500 kilometrov«, saj večina turistov prihaja iz bližnjih držav oziroma z dosegljivih destinacij, prav kulinarični dogodki pa pomembno vplivajo na odločitev za obisk. Okusi kranjskih miz so tako postali pomemben del širše turistične zgodbe Gorenjske, ki obiskovalcem ponuja stik z lokalno kulinariko, tradicijo in sodobnimi gastronomskimi pristopi.
Poleg Okusov kranjskih miz bodo v Kranju tudi letos potekali številni drugi kulinarični dogodki. Med majem in septembrom bo ob petkih na Glavnem trgu znova zaživelo priljubljeno druženje Kr' petek je!, sledila bosta še Praznik piva in kranjske klobase ter septembrska Kranjska dolga miza.
