V vročih dneh ali po intenzivni vadbi je naša prva misel običajno kozarec hladne vode. Voda je osnova življenja in brez dvoma najboljša izbira za splošno zdravje, toda pri vprašanju, katera pijača naše telo najdlje ohrani hidrirano, je odgovor znanosti mnoge presenetil. Raziskava, ki so jo opravili na škotski univerzi St. Andrews, je pokazala, da navadna voda (tako negazirana kot gazirana) hitro opravi svojo nalogo, a jo telo tudi hitro izloči. Po drugi strani pa pijače z malo sladkorja, beljakovin ali maščob – med katerimi izstopa mleko – telo hidrirajo dlje časa.
Zakaj voda izgublja proti mleku?
Profesor Ronald Maughan, avtor študije in strokovnjak na Medicinski fakulteti univerze St. Andrews, pojasnjuje, da je razlog v tem, kako se naše telo odziva na različne tekočine. Eden od ključnih dejavnikov je hranilna sestava pijače.
Ko popijemo vodo, ta skoraj takoj zapusti želodec in se absorbira v krvni obtok. To je odlično za hitro hidracijo, vendar telo višek tekočine hitro prepozna in ga prek ledvic izloči kot urin. Tukaj pa nastopi prednost mleka. Mleko vsebuje laktozo (mlečni sladkor), beljakovine in maščobe. Ta kombinacija hranil upočasni praznjenje želodca, kar pomeni, da se tekočina v krvni obtok sprošča postopoma in dlje časa.
Naravna goba v našem telesu
Drug pomemben razlog so elektroliti. Mleko je naravno bogato z natrijem, ki v telesu deluje kot goba – zadržuje vodo in preprečuje njeno prehitro izločanje. Raziskovalci so ugotovili, da mleko (tako polnomastno kot posneto) povzroči manjšo proizvodnjo urina v primerjavi z vodo, kar neposredno pomeni daljšo hidracijo celic.
Ugotovitve študije so mleko postavile ob bok peroralnim rehidracijskim raztopinam, ki se v medicini uporabljajo za zdravljenje dehidracije ob boleznih, saj prav tako vsebujejo majhne količine sladkorja in natrija za zadrževanje tekočine.
Kaj to pomeni za slovenske rekreativce in ljubitelje kave?
Slovenija je narod športnikov in rekreativcev, pri katerih sta pohodništvo in kolesarjenje del vsakdana. Za tiste, ki se odpravljajo na daljše ture, bi bil nasvet znanstvenikov jasen: voda ostaja ključna, a kozarec mleka po naporu lahko pomaga telesu hitreje in dlje okrevati.
Zanimivo je tudi dejstvo za ljubitelje kave. Študija je potrdila, da kava v zmernih količinah (okoli dve do štiri skodelice) ne dehidrira tako močno, kot smo mislili nekoč. Če pa kavi dodate žlico ali dve mleka, boste zaradi zgoraj omenjenih učinkov beljakovin in maščob še dodatno omilili diuretični učinek kofeina.
Kljub tem ugotovitvam strokovnjaki ne svetujejo, da vodo v celoti zamenjate z mlekom. Voda je še vedno najboljša za čiščenje ledvic, nima kalorij in je dostopna vsem. Mleko pa je odlično v specifičnih situacijah – ko nimate možnosti za pogoste obiske stranišča, na primer dolge vožnje ali delo na terenu, ali ko potrebujete dolgotrajno osvežitev po športnem podvigu.
