Indukcijske plošče delujejo s pomočjo bakrenih tuljav, ki ustvarjajo elektromagnetno energijo. Ta energija neposredno segreva posodo, kar pomeni varno kuhanje brez odprtega ognja. Ker električni tok teče izključno med ploščo in posodo, se prenos energije ustavi takoj, ko posodo dvignete, kar je izjemna varnostna funkcija.
Čeprav so včasih veljale za luksuz, danes postajajo standard. Da bi vaša plošča in posoda ostali v brezhibnem stanju, pa se morate po pisanju portala Food Republic izogibati nekaterim pogostim napakam.
Uporaba neustrezne posode
Indukcijska plošča deluje po principu elektromagnetne indukcije, zato mora posoda vsebovati dovolj železa ali jekla, da se magnet oprime dna. Če posoda ne prestane tega preprosta testa z magnetom, verjetno ne bo prevajala toka. Ustrezna posoda ima na dnu običajno vtisnjen simbol tuljave (v obliki pentelj), ki potrjuje združljivost.
Podcenjevanje hitrosti kuhanja
Indukcijska kuhalna plošča je izjemno zmogljiva, voda zavre dvakrat hitreje kot na plinu. Površina se segreje skoraj takoj, prav tako, pa se plošča tudi neha segrevati takoj, ko to želite. Če niste navajeni take odzivnosti, je lahko meja med popolno pečenim in zažganim zrezkom zelo tanka. Za ohranjanje toplote brez nevarnosti zažiganja preprosto uporabite najnižjo stopnjo moči.
Napačna velikost posode
Če se premer dna posode in velikost grelne površine ne ujemata, nastanejo težave. Premajhne posode plošča morda sploh ne bo zaznala. Prevelika posoda pa se bo segrevala neenakomerno, saj plošča greje le površino, ki je v neposrednem stiku z njo. Dolgoročno to vodi do deformacije (ukrivljanja) posode, popravila pa niso poceni.
Prehitro segrevanje na visoki temperaturi
Povprečna indukcijska plošča lahko proizvede več toplote kot plinski gorilnik, zato je posodo izjemno enostavno pregreti. Segrevanje vedno začnite počasi in na nižji temperaturi. Naglo povečanje moči povzroči hitro širjenje kovine, kar lahko privede do deformacij ali celo pokanja materiala, sploh pri tanjši in manj kakovostni posodi.
Odlaganje posode na izklopljeno ploščo
Mnogi imajo navado puščati posodo na štedilniku, ko ne kuhajo. Pri indukciji to ni priporočljivo, saj so plošče izdelane iz steklokeramične zmesi, ki se hitro opraska. Poleg tega lahko odložena posoda zmede senzorje, ki bi lahko po pomoti aktivirali segrevanje prazne posode.
Nepravilno čiščenje in preobremenitev
Ena največjih prednosti je preprosto čiščenje z mehko krpo. Vendar bodite previdni: agresivna kemična sredstva in abrazivne gobice lahko površino trajno poškodujejo. Madeže obrišite takoj, ko se polijejo. Prav tako se izogibajte kuhanju na vseh grelnih površinah hkrati.
