V četrtkovem Dnevniku smo poročali, da je strokovno javnost te dni razburil znanstveni članek trojice slovenskih avtorjev, 3. februarja objavljen v tuji znanstveni reviji MDPI Foods. Analizira namreč nove slovenske prehranske smernice (SNG2025), ki po mnenju naših sogovornikov dajejo poudarek veganski prehrani. Članek je v strokovnih krogih naletel na buren odziv tudi zato, ker dokument SNG2025 ni bil nikoli v javni obravnavi in tudi ni javno objavljen. Nastajal je v ozkem krogu skrbno izbranih avtorjev.
Na NIJZ kritični do načina sprejemanja smernic
Da pri pripravi novih prehranskih smernic niso sodelovali, so nam potrdili na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje (NIJZ), ki je bil doslej v Sloveniji krovna institucija za pripravo takšnih dokumentov. »Strateški svet za prehrano je določil člane skupine za izdelavo novih smernic. Kriterijev za vključitev v skupino ne poznamo. Priprava smernic ni tekla znotraj definiranega sistema zdravstvene dejavnosti, kot je to običajno za izvajanje prehranskih nalog v interesu javnega zdravja,« so včeraj na Dnevnikova vprašanja, poslana v ponedeljek, odgovorili na NIJZ.
Zanimalo nas je tudi, ali imajo dokument SNG2025 in ali se strinjajo z njegovo vsebino. »Dokument smo dobili v oceno, ko je bil pripravljen. Komentirali smo pomanjkljivosti v procesu priprave, uporabljeni metodologiji in določenih strokovnih navedbah,« so odgovorili na NIJZ in tudi izpostavili, da za pripravljene komentarje na prvo verzijo dokumenta vsebinskega pojasnila niso prejeli, prav tako niso dobili katere od naslednjih različic dokumenta. Zatrdili so tudi, da jih ni nihče povabil k nadaljnjemu strokovnemu usklajevanju ali k obljubljeni javni razpravi.
Pomisleki strokovnih avtoritet
Avtorjem prej omenjenega članka, 3. februarja objavljenega v reviji MDPI Foods, se je v uvodu »zapisalo«, da je Slovenija SNG2025 že sprejela. »Navedbe v članku, da so nove prehranske smernice že sprejete, implementirane in da so bile predhodno v javni obravnavi, ne držijo, saj smernice še niso bile uradno potrjene in tudi niso javno dostopne. Članek v reviji MDPI Fods tudi vzbuja pomisleke pri več strokovnih avtoritetah s področja hrane in prehrane v Sloveniji,« so ostri na NIJZ.
Včeraj, po objavi članka v Dnevniku, se je na naša vprašanja, poslana v ponedeljek, v telefonskem pogovoru odzval prof. dr. Zlatko Fras, ki je po odstopu dr. Nataše Fidler Mis vodil ožjo delovno skupino za pripravo novih prehranskih smernic. Povedal je, da so jih v začetku lanskega oktobra predali ministrstvu za zdravje in da so v postopku odobritve na vladi. »Za nas kot delovno skupino je dokument dokončan, nismo pa mi tisti, ki naj bi organizirali javno razpravo,« je poudaril Fras.
Fras: Nisem ne vegetarijanec
in ne vegan
Povedal je tudi, da si ne zna predstavljati, da bi bil lahko postopek nastajanja novih prehranskih smernic preglednejši, kot je bil. »Smernice SNG2025 so bile izpostavljene popolnemu zunanjemu znanstvenemu pregledu. Vključene so bile vse revizije pregledovalcev. Delali smo po dvajset let stari metodologiji, kako se pripravljajo smernice, ki nikakor niso veganske. Je pa mogoče res, da prvič izpostavljajo vegetarijansko oziroma vegansko prehrano kot možnost. Zelo verjetno tudi ni mogoče zanikati, da je to vpliv posameznikov, ki so bolj nagnjeni k temu, sam osebno pa nisem ne vegetarijanec in ne vegan. Ponavljam, ne gre za veganske smernice, ampak za smernice, ki dopuščajo izbiro. Ta pa ne izključuje nekaterih prehranskih vzorcev, ki morda komu niso najbolj všeč,« je za Dnevnik dejal vodja ožje delovne skupine za pripravo SNG2025.
Fras je srd stresel tudi na NIJZ. »Kolikor so hoteli, so lahko sodelovali pri oblikovanju novih prehranskih smernic. Zakaj niso, je njihov problem. NIJZ je v Uradnem listu tudi objavil, da je v Sloveniji prisotno čezmerno uživanje mesa. Zdaj ti isti ljudje, ki so to napisali v neko drugo strategijo, pri kateri so bili oni vodilni avtorji, pravijo, da je to problem, in telovadijo s tem, da je treba odštevati neuporabne dele živali,« je sklenil kardiolog Zlatko Fras, sicer strokovni direktor interne klinike UKC Ljubljana.
