Raziskava potrošniške revije Öko-Test je razkrila, da marsikateri izdelek, ki ga najdemo na trgovskih policah, ni primeren za stik z živili. Analiza 18 različnih vrst kuhinjskih brisač je pokazala, da deset od njih vsebuje kloropropanol, kemično spojino, ki lahko škoduje našemu zdravju.
Ta spojina nastane kot stranski produkt pri izdelavi papirja, zlasti kadar proizvajalci uporabljajo umetne smole, ki so sicer ključne za to, da papir ostane trden in stabilen tudi takrat, ko je moker, vendar vsi proizvajalci pri postopkih izdelave niso enako skrbni, zaradi česar v končnem izdelku pogosto ostanejo nevarne snovi.
Po navedbah Mednarodne agencije za raziskave raka (IARC) je kloropropanol uvrščen med snovi, ki so potencialno rakotvorne za ljudi. Poskusi na živalih so pokazali, da lahko ta spojina poškoduje ledvice in moda. Ker se snov prenaša na živila ob stiku, lahko uživanje hrane, ki smo jo obrisali s takšnim papirjem, predstavlja tveganje. Testi so pokazali, da lahko že dva lista kuhinjskega papirja, namočena v liter vode za 24 ur, izločita do 12 mikrogramov snovi, kar za 60-kilogramskega človeka predstavlja že desetino dnevnega dopustnega vnosa.
Natančna stopnja tveganja sicer ostaja nejasna, saj še ni povsem znano, kolikšna količina kloropropanola se dejansko prenese na hrano pri kratkotrajnem stiku. Poleg omenjene spojine lahko kuhinjski papir vsebuje tudi druge halogene organske spojine, ki izvirajo iz beljenja s klorom ali uporabe starega papirja, kar zdravstveno tveganje le še povečuje. Strokovnjaki zato potrošnikom svetujejo previdnost pri nakupu in poudarjajo, da je najbolje izbirati izdelke iz recikliranega papirja, ki nosijo certifikat modri angel. Ti izdelki so praviloma okolju prijaznejši in vsebujejo manj škodljivih ostankov.
