Najvišje priznanje, pet kap, je letos prejela Hiša Franko, ki tako ostaja vodilna sila slovenske kulinarike in simbol njene mednarodne prepoznavnosti. Med restavracijami s štirimi kapami izstopajo Gostilna pri Lojzetu, Grič, Hiša Denk, Ošterija Debeluh, Restavracija Milka in Restavracija Strelec, seznam pa dopolnjuje še vrsta vrhunskih kulinaričnih destinacij po državi.
Posebno težo letošnjemu izboru daje širina – ocenjevalci so pregledali več kot 200 restavracij, pri čemer so se podali tudi v manj izpostavljene regije. Prav tam nastajajo nove zgodbe, ki bogatijo raznolikost slovenske gastronomije in jo postavljajo na zemljevid zanimivih evropskih kulinaričnih destinacij.
Nova generacija in ključni nagrajenci
Letošnji izbor zaznamuje močan val mladih kuharskih talentov, ki prevzemajo družinske gostilne ali ustvarjajo lastne projekte. »S tem tradicija dobiva nov ugled, hkrati pa se dviguje kakovost celotne scene,« poudarja Mira Šemić, direktorica Gault & Millau Slovenija. »Res je, da se letos nekaj zelo dobrih restavracij zapira, vendar verjamemo, da je to predvsem odraz trenutnega časa. Mladi ustvarjalci prinašajo nov zagon in prepričani smo, da bomo v prihodnjih letih spremljali še veliko uspešnih zgodb.«
Naziv chefa leta je prejel Jure Tomič iz Ošterije Debeluh, medtem ko je priznanje za chefa prihodnosti pripadlo Davorju Arnautoviću iz Vile Muhr. Naziv chefinje moderne tradicije je osvojila Martina Breznik iz Hiše Raduha, mladi talent pa je postal Jurij Daolio iz Doppler Estata.
Med drugimi nagrajenci izstopajo Lolita kot najboljša slaščičarna, Vinoteka Movia kot najboljši POP ter Simona Česen iz Wine bara Šuklje kot najboljša sommelierka.
