Najboljše so pa tiste jedi, ki pogrejejo navzven in na noter. Ko je dan hladen in si lahko mrzle prste pogrejemo na robu skledice z juho in ko se po koncu obroka počutimo nahranjene, zadovoljne in site. Res čudovit občutek! Ti občutki bodo brez dvoma prisotni tudi ob uživanju te juhe!
To čudovito, enostavno in lepo pisano juho lahko pripravite z nekaj osnovne zelenjave, potrebujete pa še rdečo lečo, lovorjev list, nekaj začimb ter olje in sol in poper. Zelenjave, ki v tej juhi zasijejo so čebula, česen, korenje, zelena in paradižnik. Namesto zelene lahko uporabite tudi koromač. Če to juho pripravite tudi v času sezone paradižnika, lahko uporabite tudi svežega. Če paradižnikovih pelatov ali kaše nimate, svežega paradižnika pa tudi ne, uporabite več paradižnikovega koncentrata. Aromo in čudovit okus pa tej juhi dajo tudi začimbe. Lovorjev list je skoraj nepogrešljiv, nato pa dodajte še sladko papriko in toskansko mešanico začimb. Brez skrbi, če toskanske mešanice začimb nimate, dodajte malo bazilike in origana. Juho na koncu nujno osvežite in prebudite z limonino lupinico, dodajte pa tudi svež peteršilj. Če limonine nimate, dodajte malo kisa.
Juho lahko pripravite tudi vnaprej, saj se odlično pogreje. Zamrzovanja pa ne priporočamo.
Da bo juha dobro nasitila, poleg postrezite s kosom ali dvema kruha – za dodani okus ga prej popecite! Poskusite pa z ajdovim z orehi, pirinim ali pa česnovimi kruhki, lahko pa pripravite tudi porove kruhke ali naan, odlična pa je tudi s kruhom s pivom in sirom .
Preden pogledava, kaj točno potrebujete za pripravo te fantastične juhe in kako jo pripravite, pa še nekaj odličnih receptov za juhe:
- Najboljša paradižnikovo-korenčkova juha
- Kremna zelenjavna juha z lečo
- Vichyssoise: porova juha s krompirjem in krutoni
- Francoska čebulna juha s sirovim kruhkom
- Kremna lečina juha s krompirjem
Vse recepte za juhe pa poiščite pod oznako juhe.
Še več odličnih in zdravih receptov brž poiščite na http://www.sitfit.si/!
PRIPRAVA
SESTAVINE (za 2-4 osebe)
2 žlici (olivnega) olja
2 srednje velika korenja
1 manjša čebula (ali 2 šalotki)
1 steblo zelene
2 stroka česna
1 žlička začimbne mešanice toskana (ali enako količino bazilike in origana)
1 žlička sladke mlete paprike
1 žlička paradižnikovega koncentrata
400 g (1 konzerva) paradižnikovih pelatov ali koščkov (ali 2 sveža paradižnika)
1 lovorjev list
200 g rdeče leče
1 l zelenjavne jušne osnove (ali vode in zelenjavne kocke)
sol, poper po okusu
1/2 žličke naribane limonine lupinice (ali nekaj kapljic kisa)
peteršilj za osvežitev in okras
PRIPRAVA
Pred uporabo rdečo lečo preberite, dobro sperite pod mrzlo vodo in odcedite. Čebulo in česen sesekljajte. Zeleno in korenje narežite na kolobarje, paradižnik pa po potrebi na koščke – če uporabite paradižnikove pelate.
Na dveh žlicah olja prepražite čebulo, zeleno in korenje. Ko se malenkost zmehčajo, dodajte česen, toskano, papriko in paradižnikov koncentrat in pražite le toliko, da česen zadiši, približno minuto. Dodajte splaknjeno in odcejeno rdečo lečo, lovorjev list, paradižnike in zelenjavno osnovo ter kuhajte približno 15 minut, oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča, leča pa skuha.
Ko se leča skuha, poskusite in dosolite, če je potrebno. Juho po želji še popoprajte. Dodajte še limonovo lupinico in premešajte. Nato juho servirajte, okrasite s sesekljanim peteršiljem, po želji še z malo čilijevih kosmičev in juho postrezite.
