Dogajanje v učilnici za gospodinjstvo na osnovni šoli Stražišče je bilo v sredo še razburljivejše kot običajno. Čutiti je bilo pozitivno delovno vnemo in veliko zanimanje učencev, ki so med praženjem precejšnje količine čebule budno spremljali vsak napotek kuharskega mojstra Zorana Markova.
Pod njegovim mentorstvom so se učili priprave madžarskega bograča in jabolčnega zavitka, vse to pa so bile njihove priprave na letošnjo mednarodno kuhinjo pobratenih in prijateljskih mest Kranja. V petek, 8. maja, bo šlo namreč zares: več kot sto učencev iz vseh osnovnih šol v Mestni občini Kranj (MOK) bo pod okriljem mentorjev na Slovenskem trgu v Kranju kuhalo italijanske, francoske, britanske, balkanske, turške, ameriške, kitajske, avstrijsko-nemške, madžarske in japonske jedi.
Sklepni dogodek pod okriljem MOK bo letos potekal tretjič zapored in ga bodo spremljali tudi veleposlaniki pobratenih držav Kranja.
V duhu madžarske dediščine
Kuharske delavnice na šolah, kjer učenci spoznavajo kulinariko ene od držav, v katerih so prijateljska in pobratena mesta Kranja, že potekajo. Naša ekipa je, kot že omenjeno, spremljala dogajanje na stražiški osnovni šoli.
»Učenci so spoznali pomen pravilnega zaporedja dodajanja sestavin, kuhar Zoran pa jim je predal izkušnje o tem, kako s kombinacijo treh vrst mesa in zadostne količine čebule doseči pravo teksturo in okus jedi, ne da bi pri tem uporabljali umetne zgoščevalce. Za piko na i so učenci pripravili še jabolčni zavitek, ki je po krepki glavni jedi poskrbel za sladko osvežitev,« je povedala učiteljica gospodinjstva Bojana Ropret.
Pojasnila je, da učenci poleg kuharskih veščin v procesu priprav pri izbirnem predmetu sodobna priprava hrane spoznavajo tudi bogato kulturo, tradicijo in običaje Madžarske, z znamenitostmi omenjene države pa so se učenci srečali tudi pri pouku geografije in zgodovine.
»Kuharski mojster je učencem skozi pripravo jedi približal tudi kulturne značilnosti te evropske države, pomen druženja ob kotličku in druge značilnosti madžarskega načina življenja. Takšen celosten pristop zagotavlja, da bodo učenci 8. maja v Kranju gostom znali predstaviti ne le vrhunske okuse, ampak tudi zgodbe in dediščino, ki stojijo za tem,« je poudarila učiteljica.
Ob praksi tudi krepitev kulturne inteligence
Po besedah Bojane Ropret si mladi pod okriljem mednarodnega povezovanja širijo obzorja ter spoznavajo tuje kulture, kulinariko in običaje, takšne izkušnje pa razvijajo kulturno inteligenco in teoretično znanje spreminjajo v dragoceno praktično izkušnjo. »S povezovanjem s pobratenimi mesti mladi ne spoznavajo le sveta, temveč postajajo ambasadorji svojega kraja, ki znajo ceniti lastno tradicijo in hkrati spoštovati dediščino drugih,« meni učiteljica.
»Naučil sem se veliko zanimivega, tako o Madžarski kot o kuhanju madžarskega bograča in drugih jedeh, kar mi bo prišlo zelo prav tudi doma. Zelo rad namreč kuham in v naši družini ob sobotah jaz pripravim kosilo za vso družino,« nam je zaupal devetošolec Patrik Lipovec, ki bo šolanje jeseni nadaljeval na Gimnaziji Kranj.
Zoran Markov, ki v svojem preddvorskem hotelu Oskar Zaplata goste razvaja s tradicionalno slovensko hrano s pridihom sodobnega časa in divjačinskimi jedmi, porast zanimanja mladih za kuhanje povezuje tudi s priljubljenimi televizijski kuharskimi šovi, ki so v zadnjem obdobju osvojili slovensko občinstvo.
Kuharski mojster rad predaja svoje znanje mladim, stražiškim učencem pa je med drugim razkril, da je v preteklosti svojim gostom postregel tudi z bolj eksotičnimi jedmi iz mesa krokodila, noja, delfinovke, muflona in kače.