V okviru projekta, ki ga izvajata program Ekošola in podjetje Lidl Slovenija, vzgojno-izobraževalne ustanove skozi različne aktivnosti analizirajo količine odpadne hrane, prepoznavajo vzroke za njen nastanek ter uvajajo izboljšave. V projekt se z leta v leto vključuje več otrok in mladostnikov, med udeleženci je bila letos prvič tudi ena višja strokovna šola.
Prijavljene ustanove so letos lahko izbirale med dvema sklopoma aktivnosti. V okviru natečaja Reciklirana kuharija so otroci ustvarjali recepte s sestavinami, ki so ostale od obrokov oz. so bile tik pred iztekom roka uporabnosti, obtolčene ali poškodovane. Recepti 20 najizvirnejših recikliranih jedi letošnje sezone so objavljeni v knjižici receptov.
V nagradnem natečaju Hranozavest pa so sodelujoči uvedli več ukrepov. Pri rednem spremljanju količin zavržene hrane so učenci hrano tehtali, analizirali podatke ter iskali vzroke in rešitve za zmanjšanje odpadkov. Šole so v jedilnike vključevale lokalno, sezonsko in čim manj predelano hrano ter spodbujale, da si vsak vzame primerno veliko porcijo. Učenci so v jedilnicah in na hodnikih uredili posebne kotičke za ozaveščanje o odgovornem ravnanju s hrano.
V sklopu natečaja Hranozavest se je v kategoriji vrtci in prva triada osnovne šole na prvo mesto uvrstila OŠ Drska iz Novega mesta, v kategoriji druga in tretja triada so bili najuspešnejši na ptujski OŠ Mladika, med srednjimi šolami in fakultetami pa na SŠ za gostinstvo in turizem Maribor. V kategoriji šole s prilagojenim programom so se najbolje odrezali na VIZ III. OŠ Rogaška Slatina. Zmagovalne ustanove so prejele Lidlovo vrednostno kartico, učenci pa zabavne in praktične nagrade.
"Ustanove z našo pomočjo uvajajo izboljšave tako na izobraževalno-ozaveščevalni ravni kot v samem prehranskem procesu, od načrtovanja jedilnikov, nabave, vključevanja otrok v pripravo hrane do merjenja in beleženja količin odpadne hrane. Tako skupaj ustvarjamo nove prakse, ki so lahko zgled drugim," je dejal nacionalni koordinator programa Ekošola Gregor Cerar.
Svetovalka za korporativno komuniciranje v Lidlu Slovenija Eva Pečovnik je dodala, da se v podjetju že vrsto let aktivno ukvarjajo s področjem odpadne hrane in nenehno nadgrajujejo procese za zmanjševanje količin odpadne hrane. "Ob tem pomembno vlogo vidimo tudi v ozaveščanju, saj smo prepričani, da lahko z bolj informiranimi in premišljenimi vsakodnevnimi odločitvami skupaj dosežemo znatne družbene učinke," je dejala.
