»Pregled dokumentacije je pokazal, da ni šlo za sistemsko načrtno dodajanje nedovoljenega aditiva s strani nosilca živilske dejavnosti, ampak je bila uporaba tega praksa posameznikov,« je ob aferi zaradi vinobrana v mletem mesu v sporočilu za javnost zapisalo ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano (MKGP), ki od 1. junija letos skrbi za obveščanje javnosti tudi v imenu Uprave za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin. Če je res tako, so »posamezni« mesarji z uporabo prepovedanega aditiva v mesu za čevapčiče svojim delodajalcem povzročili poslovno škodo in jim omajali ugled, zato bi bilo logično, da so jih po hitrem postopku odslovili. Pa so jih?
Trgovci milostni do goljufov
Vsem trem vpletenim trgovskim verigam smo postavili tole vprašanje: imajo mesarji, ki so uporabljali prepovedani aditiv žveplov dioksid, še službo? Jasnih odgovorov nismo dobili. »V naših mesnicah delajo strokovno usposobljeni zaposleni, proti katerim izvedemo ustrezne ukrepe, če ugotovimo, da ne delajo skladno s standardi, kakor je bilo tudi v tem primeru,« so nam odvrnili v Tušu. Spomnimo, inšpektorji uprave za varno hrano so uporabo prepovedanega aditiva v mesnih pripravkih odkrili v dveh Tuševih mesnicah: 6. junija v Grosupljem in nato še čez dobre tri mesece v Lescah. Vmes je imelo vodstvo več kot dovolj časa, da bi lahko v kali zatrlo nemoralno, goljufivo in nevarno početje posameznih mesarjev, če je res šlo »za izreden primer, ki ni skladen z našimi visokimi standardi kakovosti«, kot zatrjujejo.
V trgovski verigi Spar so si inšpektorji prihranili denar za laboratorijske analize. Njihovo poslovalnico v Cityparku v Ljubljani so prav tako obiskali 6. junija, vendar vzorcev mesnih pripravkov niso odvzeli, ker jim je zaposleni sam priznal, da so pri proizvodnji uporabljali prepovedani aditiv. V sporočilu za javnost v zvezi s tem primerom je bila uporabljena množinska oblika, torej je zdravje ljudi ogrožalo več zaposlenih v tej poslovalnici. So posledično na cesti? Odgovoru na to vprašanje so se v podjetju Spar Slovenija izognili. »Šlo je za osamljen primer, ki ni skladen z našimi standardi kakovosti. Vsi naši mesarji so ustrezno kvalificirani in usposobljeni za delovno mesto mesarja,« so poudarili in dodali, da so zaradi suma o neustreznosti ene serije mesnih izdelkov vse mesne pripravke te serije preventivno nemudoma zavrgli.
Za konec še k Mercatorju, ki se je na seznamu mesnih goljufov znašel konec avgusta, ko so inšpektorji uporabo prepovedanega sulfita najprej odkrili v njegovi poslovalnici v Kranju. Sledila je »štih proba« še v Celju in tudi tam sta bila oba odvzeta vzorca pozitivna. V Mercatorjevem hipermarketu v Celju posledično mesnih pripravkov 23 dni niso smeli prodajati. In kakšna kazen je doletela »posamezne« goljufe? Enemu mesarju so izrekli opomin, so v Mercatorju pojasnili za časopis Delo, medtem ko na naša vprašanja niso odgovorili.
Ministrici so ušle vajeti iz rok
Sklep: so mesarji res delali na lastno pest, če so njihovi delodajalci tako milostni do njih in če so se goljufije dogajale na različnih koncih Slovenije? Na to vprašanje bi lahko odgovorili inšpektorji, če bi raziskali, kako so mesarji prišli do žvepla v prahu. So ga kupovali sami ali so ga dobili v službi? Če imajo trgovci mirno vest in če jim je mar za zdravje svojih kupcev, naj vpeljejo standard, kakršen je veljal v rajnki Jugoslaviji. Prav vse meso naj zmeljejo sproti, pred očmi kupcev, gore vnaprej zmletega mesa sumljive kakovosti pa naj postanejo preteklost.
In če bi bilo ministrstvu za kmetijstvo mar za potrošnike, bi lahko goljufivo početje ustavilo že v začetku junija, ko so inšpektorji za varno hrano, nad katerimi je piarovska služba ministrstva 1. junija prevzela popoln nadzor, prvič naleteli nanj. Takrat bi morali javno razkrinkati goljufe in potrošnike pozvati, naj kupujejo le mleto meso, ki ga trgovci razrežejo pred njimi in iz kosov, ki si jih sami izberejo. Izgovori ministrstva, češ da so za inšpekcijski nadzor uporabe aditivov v mletem mesu izvedeli šele 4. oktobra, ko so dobili vprašanja Dnevnika, pa so klavrna slika razmer na ministrstvu. Kolegijev ministrice se udeležuje tudi direktor uprave za varno hrano Janez Posedi, zato bi Aleksandra Pivec morala biti na tekočem, kaj se dogaja v njeni hiši.
