Gre za zelenjavo, ki na prvi pogled najbolj spominja na korenje, le da je mnogo svetlejše barve, njen zgornji listnati del pa ima obliko kot peteršilj. »Pastinak je zanimiva mešanica zelene, kolerabe, korenja in peteršilja,« je njegovo posebnost izpostavila branjevka na bežigrajski tržnici.
Kot je pojasnila, se poseje spomladi, pridelki pa se lahko pobirajo že v avgustu ali kasneje. To, da ga pozeba ne uniči, je eden od razlogov, da ga pozimi tako pogosto vidimo na tržnici.
Da gre za zanimivo zelenjavo, se je strinjala tudi prodajalka na osrednji tržnici. »Zelo dober je za pečenje, pire in kakšne juhice. Lahko ga uporabljamo tudi namesto korenja, ampak je dosti slajši. Na splošno je treba pričakovati, da bo po uporabi pastinaka vse nekoliko slajše,« je naštela branjevka.
»Pogosto se uporablja tudi za kašice za otroke,« je dodala. Po njenih predlogih je zaradi njegovega močnega okusa bolje, da se s čim meša, na primer s krompirjem. »Že po vonju je očitno, kako močan je,« je povedala sogovornica, pri čemer je odrezala konico pastinaka, da lahko povohamo, kako diši, ko je narezan.
Za kilogram pastinaka bi tako na osrednji kot na bežigrajski tržnici odšteli štiri evre.