Ohrovt je nepogrešljiva vrsta zelenjave v zimskem obdobju. Kot je pojasnila branjevka, je najbolje, da se ga sadi konec julija ali v začetku avgusta. »Če glave niso prezrele, se jih lahko tudi pusti na njivi. Z mrazom postane veliko boljši in slajši,« nam je zaupala branjevka s kmetije Mrčun. Maja sledi še spomladanska saditev, vendar se ga takrat ne uporablja tako veliko v kuhinji.
Veliko ponudbo ohrovta imajo tudi na koseški tržnici. In po katerem je največ povpraševanja? »Največ kupujejo brstičnega. No, če malo bolj pomislim, je tudi po drugih dveh kar veliko povpraševanja,« je povedala branjevka Mateja Žle.
Ohrovt je sicer pomemben pridelek, ki ga na slovenskih stojnicah prodajajo že vrsto let. »Ko še ni bilo uvožene hrane, sta bila ohrovt in šara. Drugega ni bilo, niti brstičnega ohrovta,« je pojasnila Mateja Žle. Kot opaža, pa se z leti ni dopolnila le ponudba pridelkov, prišli so tudi novi recepti, zaradi katerih ljudje ohrovt kupujejo – novosti je prinesel predvsem listnati ohrovt. »Zdaj je moderen, ker iz njega delajo razne sokove. Nekateri ga tudi dajo v pečico na sto stopinj in iz njega spečejo čips,« je naštela sogovornica. »Navadni ohrovt se uporablja kot zelje, lahko ga ješ, recimo, s krompirjem. Brstičnega pa se kuha, poha, iz njega lahko narediš kar koli,« je še dejala.
Cena za kilogram listnatega in brstičnega ohrovta je enaka na centralni in koseški tržnici. Za prvega je treba odšteti šest evrov, za drugega pa deset.
