Jedi iz tujerodnega štrbonclja

Med tujerodnimi rastlinami na območju ljubljanske mestne občine uspeva tudi štrboncelj, ki mu nekateri napačno rečejo tudi ringlo, sicer pa je ta drobnoplodni sorodnik slive poznan tudi kot mirobalana, marabela ali cibora. Štrboncelj so v Evropo prinesli leta 1880 kot zelo cenjen sadež. Plodovi so lahko rumeni, oranžni ali temno rdeči in spominjajo na drobne okrogle slive. Iz sadežev lahko naredimo cmoke ali marmelado, tiste bolj ustvarjalne kuharje pa na ljubljanski mestni občini ob tem vabijo, da pripravijo inovativno jed in z njo sodelujejo na natečaju za najbolj inovativno jed iz topinamburja in mirabolane. Natečaj poteka v sklopu projekta Applause, njegov namen pa je k sodelovanju privabiti kulinarične navdušence, ki bodo ustvarili jed (predjed, glavna jed, sladica) iz gomoljev topinamburja ali laške repe in oziroma ali plodov štrbonclja. Preostale sestavine sodelujoči izbere po lastni presoji. Recepte zbirajo še do 30. septembra, zmagovalec pa bo nato prejel plaketo, medtem ko bo zmagovalni recept predstavljen tudi na Festivalu uporabe invazivnih tujerodnih rastlinskih vrst, ki bo v Ljubljani oktobra. žir