»Nekateri pravijo, da je ledenka brez okusa, in se zato še posebej veselijo endivije,« je povedala prodajalka na tržnici Moste s kmetije Pr Lovren'c. Ob tem je iz košare s solato potegnila veliko glavo zelenega pridelka, ki naj bi imel nekoliko grenak okus. »Vsaka solata ima malo drugačen okus, nekomu je to všeč, drugim ne. Tisti, ki jo imajo radi, jo pogosto pripravljajo s krompirjem,« je še povedala sogovornica.
Vzgoja sadik endivije je po besedah prodajalke enaka vzgoji drugih sadik solate. Razlikuje se predvsem v času sajenja, in sicer endivijo sadijo junija, ker gre drugače rada v cvet. Tudi po odpornosti spominja na druge vrste solate, potrebna je torej zmerna temperatura, imeti mora tudi dovolj vode. Spomnimo, da solata ob obilnem deževju hitreje zboli, da jo premočno sonce zažge, uniči pa jo lahko tudi toča. Kaj pa škodljivci? »Endivijo napadejo tako kot solato,« je odgovorila prodajalka s kmetije Pr Lovren'c.
Na kmetiji Pr Lovren'c imajo tudi že prvi radič, sicer pa opažajo, da Ljubljančani v poletnih mesecih najraje kupujejo bolj osvežujoče pridelke. »V primerjavi z drugimi meseci nekoliko manj kupujejo zeleno solato. Raje si solato pripravijo iz paradižnikov in kumar, ki se zdaj tudi največ prodajata. Sčasoma se zanimanje umiri in porazdeli po drugih pridelkih,« je povzela sogovornica. Za kilogram endivije je na tržnici Moste treba odšteti pet evrov.
