S prihodom jeseni so se na ljubljanski tržnici med sezonskimi pridelki znašla tudi jabolka, ki so nepogrešljiv del tega letnega časa. Sočna, hrustljava in različnih okusov vabijo tako ljubitelje svežega sadja kot tiste, ki jih radi uporabijo v zavitkih, pitah in drugih domačih dobrotah.
Čeprav so jabolka stalnica na tržnicah, na njihovo ponudbo in kakovost vplivajo tudi letošnje vremenske razmere. Jabolka sodijo med najbolj priljubljene vrste sadja pri nas. Jeseni, ko številne sorte dozorijo, jih na stojnicah ne manjka. Kupci lahko izbirajo med bolj sladkimi in sočnimi ter nekoliko bolj kislimi sortami, ki so še posebej primerne za pripravo sladic.
Jabolka lahko uživamo sveža, jih narežemo v sadne solate ali dodamo jutranjim kosmičem in jogurtu. Odlično se obnesejo tudi v tradicionalnem jabolčnem zavitku, piti ali kompotu. Za hladnejše dni lahko iz njih pripravimo domačo čežano, jih posušimo ali uporabimo pri pripravi marmelade.
Jesen je čas jabolk
Jabolka vsebujejo prehranske vlaknine, med njimi pektin ter različne vitamine in druge koristne rastlinske snovi. Zaradi vlaknin prispevajo k normalnemu delovanju prebave, sveža pa so priročen prigrizek, ki ga lahko vzamemo s seboj v službo, šolo ali na pot.
Pri izbiri velja biti pozoren na čvrstost plodov in morebitne poškodbe. Jabolka, ki jih nameravamo shraniti za poznejše mesece, naj bodo nepoškodovana in brez znakov gnitja, je povedala branjevka na koseški tržnici. V hladnem, temnem in primerno vlažnem prostoru se praviloma ohranijo dlje, pri čemer je dobro redno preverjati njihovo stanje in odstraniti morebitne nagnite plodove.
Tako kot druge sadne vrste so tudi jabolka odvisna od vremenskih razmer skozi leto. Spomladanska pozeba, poletna vročina in suša ter količina padavin lahko vplivajo na velikost, kakovost in količino pridelka, opažajo pridelovalci. Dež in nižje temperature ob koncu poletja lahko sadovnjakom prinesejo olajšanje, vendar je pridelek odvisen od razmer v posameznih sadovnjakih.