V zadnjih dneh se je na ljubljanskih tržnicah pojavila pestra izbira rdečih redkvic, ki so priljubljene zaradi svoje hrustljavosti in rahlo pikantnega okusa. Redkvice sicer najbolje uspevajo v prehodnih obdobjih, kot sta pomlad in jesen, zaradi ugodnih temperatur in vlage. Zaradi enostavne vzgoje in prilagodljivosti vremenu so odlične za sajenje tudi na domačem vrtu.
Redkvice lahko gojimo skorajda vse leto, prenesejo tudi temperaturo do minus šest stopinj Celzija. »Redkvice sejemo večkrat po malem. Jeseni je idealen čas za vzgojo, saj ni prevroče, tudi vlage je dosti,« nam je povedala Mateja Žle s kmetije Žle. V hladnejših obdobjih jih je najboljše gojiti v rastlinjaku, zaradi visokih temperatur pa slabše uspevajo poleti, saj so takrat plodovi bolj trdi in pekoči. »Najbolje jih je gojiti na njivi oziroma vrtu. Lahko pa jih gojimo tudi v loncu, vendar ne smejo biti posajene pregosto, sicer ne uspejo lepi in debeli plodovi,« je še dodala Mateja Žle.
Redkvice s svojim ostrim okusom prispevajo tudi k našemu boljšemu počutju, saj med drugim pomagajo pri čiščenju dihalnih poti. Pomagajo pri lažjem izločanju sluzi iz dihalnih poti, zato so dobra izbira za tiste, ki se spopadajo s tovrstnimi težavami. Prav tako vsebujejo vlaknine, ki prispevajo k boljši prebavi, posebno pri težavah z zaprtostjo. Ne nazadnje so odličen dodatek na jedilniku tistih, ki si prizadevajo izgubiti telesno težo, saj vsebujejo veliko vode in imajo nizko energijsko vrednost.
Rdeče redkvice uživamo surove, najpogosteje jih uporabljamo kot dodatek solatam ali sendvičem. Primerne so tudi za vlaganje. Če pa si želimo še dodatne hrustljavosti in bolj intenzivnega okusa, jih lahko narežemo na kolobarje in popečemo v ponvi z malo masla ter poljubnimi začimbami ali zelišči.
