Obsežna švedska študija, v kateri so 25 let spremljali skoraj 28.000 ljudi, je postregla s presenetljivimi rezultati: tisti, ki so uživali več polnomastnega sira, so imeli za 13 % nižje tveganje za razvoj demence v primerjavi s tistimi, ki so se siru izogibali.
Čarobna meja: 50 gramov na dan
Znanstveniki so ugotovili, da se idealna količina skriva pri približno 50 gramih dnevno – približno pol skodelice naribanega sira. Tisti, ki so dosegli to mejo, so bili precej manj nagnjeni k demenci kot tisti, ki so zaužili manj kot 15 gramov sira na dan.
Tudi smetana je dobila zeleno luč
Dobra novica čaka tudi ljubitelje polnomastne smetane. Pri tistih, ki so je dnevno zaužili vsaj 20 gramov (približno jedilna žlica in pol), so ugotovili za 16 odstotkov nižje tveganje za demenco kot pri tistih, ki je sploh niso uživali.
Pozor: Niso vsi mlečni izdelki enaki
Preden začnete piti mleko v potokih in na vse mazati maslo, velja opozoriti na pomembno podrobnost: zaščitni učinek se je pokazal le pri polnomastnem siru in smetani.
Mlečni izdelki z manj maščobami, navadno mleko, maslo in fermentirani izdelki, kot je jogurt, niso pokazali nobene povezave z zmanjšanim tveganjem za demenco.
»Ko gre za zdravje možganov, niso vsi mlečni izdelki enaki,« pravi vodja raziskave dr. Emily Sonestedt z univerze v Lundu.
Te ugotovitve postavljajo pod vprašaj desetletja zdravstvenih nasvetov, ki so polnomastna živila, vključno s sirom, označevali za škodljiva.
Povezava, ne (še) neizpodbiten dokaz
Znanstveniki ob tem opozarjajo, da študija kaže na povezavo in ne neposreden dokaz, da sir preprečuje demenco. Polemika ostaja tudi glede kulture prehranjevanja: na Švedskem sir običajno jedo surov, medtem ko ga drugod pogosto segrevajo ali kombinirajo z mesom, kar lahko vpliva na rezultate.
