Jajčni žličniki so odličniki

Med sladice, ki v zadnjih dneh leta še posebno teknejo, saj veljajo za nekaj posebnega, prazničnega, zagotovo sodijo solnograški žličniki, tradicionalna in kot dih nežna avstrijska specialiteta, ki si jo v tem času po obisku tamkajšnjih prazničnih stojnic radi privoščijo obiskovalci Salzburga od blizu in daleč. Legenda govori, da jih je v 17. stoletju iznašla Salome Alt (1568–1633), priležnica knezoškofa Wolfa Dietricha Raitenaua. V vsakem primeru zlato zapečeni žličniki predstavljajo salzburško baročno atmosfero iz časa omenjenega knezoškofa, ki je prišel ob življenje, ko se je s svojimi možmi poskusil z bavarskimi sosedi. Njihova značilna oblika treh hribov naj bi predstavljala vzpetine, ki obdajajo mestno jedro: Festungsberg, Mönchsberg in Kapuzinerberg. Sladkor v prahu seveda predstavlja sneg na omenjenih hribih. Solnograški žličniki nastopajo tudi v opereti Saison in Salzburg – Salzburger Nockerln, ki jo je leta 1938 zložil Fred Raymond (1900–1954), avstrijski skladatelj češkega rodu. V tem delu sladke žličnike časti z besedami »Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss«, torej »sladki kot ljubezen in nežni kot poljub«. Z malce vaje vam bodo krasno uspeli.