Glavni kuhar Nome odstopil po obtožbah o zlorabah na delovnem mestu

Redzepi je svojo odločitev sporočil prek družbenih omrežij: »Po več kot dveh desetletjih gradnje in vodenja te restavracije sem se odločil, da se umaknem. Vodenje prepuščam našim izjemnim vodjem, ki bodo Nomo popeljali v naslednje poglavje.«

Obtožbe o nasilju in toksični kulturi

Vplivni časnik New York Times je nedavno objavil poročilo, v katerem je več deset nekdanjih zaposlenih opisalo nevzdržne razmere v kuhinji, ki jo je Redzepi ustanovil leta 2003. Pričevanja vključujejo navedbe o verbalnih grožnjah, poniževanju in fizičnem obračunavanju.

Vrhunska kulinirika

Slavni chef restavracije Noma tarča novih obtožb. Redzepi: Nisem bil dober človek

Kot poroča BBC, je Jason Ignacio White, nekdanji zaposleni v Nomi, za medije izjavil: »Iskreno povedano, menim, da so posledice molka hujše od tega, da spregovorim in se skupaj s kolegi postavim po robu nasilju.« White je dodal, da je bil v letih dela pod vodstvom zvezdniškega kuharja priča razširjenemu in sistemskemu izvajanju zlorab.

Redzepijev odziv: »Opravičilo ni dovolj«

Redzepi je sprva na obtožbe odgovoril s priznanjem napak in pojasnilom, da je v preteklosti »vpil na ljudi in jih odrival«, kar je označil za nesprejemljivo. Zapisal je, da je zaradi težav z obvladovanjem jeze poiskal strokovno pomoč v obliki terapije.

Najboljša restavracija na svetu

Srhljive podrobnosti iz kuhinje slovitega chefa: 1500 dolarjev za meni, v ozadju pa solze in ustrahovanje

BBC še poroča, da je ob odstopu poudaril, da opravičilo ni dovolj, zato prevzema polno odgovornost za svoja dejanja. Kljub osebnemu umiku je izrazil zaupanje v ekipo in poudaril, da Noma ostaja močnejša kot kadar koli prej. Redzepi je hkrati odstopil iz upravnega odbora svoje neprofitne organizacije MAD, ki naj bi pomagala novincem v gostinski industriji.

Poslovne posledice in odpovedi sponzorjev

Škandal je močno zarezal v načrtovano gostovanje (pop-up) Nome v Los Angelesu. Čeprav so bile rezervacije za večerje, ki so stale 1500 dolarjev na osebo, razprodane v nekaj minutah, so se po izbruhu afer in protestih pred lokacijo umaknili ključni korporativni sponzorji, med njimi tudi American Express.

Saru Jayaraman iz organizacije One Fair Wage je za CBS News dejala: »Kdo si želi jesti v okolju zlorab? Kdo si želi hrane, ki je nastala iz solz in potu trpečih ljudi?«

Ekipa Nome bo projekt v Los Angelesu zdaj nadaljevala brez svojega ustanovitelja, usoda matične restavracije v Köbenhavnu pa po odhodu njenega idejnega očeta še ni znana.