V oktobru 2019 se je na Trubarjevi ulici v Ljubljani, ki postaja ena kulinarično najbolj zanimivih ulic prestolnice, odprla restavracija Raw Pasta Fresca Bar s svežimi domačimi italijanskimi testeninami. Ljubljančane in njene obiskovalce je navdušila s pestro izbiro testenin in omak in dokazala, da so tudi jedi iz testenin lahko visoka kulinarika, le pripraviti jih je potrebno na pravi način in s pravimi sestavinami.
Za butično restavracijo je odgovoren simpatični italijanski par, Maxx in Erika, ki ju je Slovenija tako navdušila, da sta se odločila ostati na sončni strani Alp in tu odpreti restavracijo s pristno italijansko hrano. Glavni kuhar Maxx je imel butično restavracijo s številnimi stalnimi obiskovalci že v Milanu, vendar se je kljub temu odločil, da bo v Ljubljani začel novo zgodbo. Obiskovalec Raw Pasta Fresca Bar bo že ob vstopu začutil sproščenost, prijaznost, domačnost in odnos do kvalitetne in okusne hrane, ki mu dovršen a prijeten ambient da le piko na i. Maxx in Erika sta iz priprave testenin in omak naredila pravo umetnost. Ragu (Slovenci ga pogosto imenujemo bolognese), postrežen s kratko vrsto testenin, caserecci, kuhata na nizkem ognju vsaj 12 ur, kar je tudi razlog za edinstven okus, ki ga definitivno zaznajo tudi naše brbončice. Pa tudi pri pripravi ostalih jedni nista nič bolj skromna. V pripravo vsake jedi vložita veliko ljubezni, časa, energije, malih skrivnosti ter seveda kvalitetne sestavine, ki so osnova vsakega kulinaričnega doživetja.
Spremenjene navade glede prehranjevanja v restavracijah so Maxxa in Eriko spodbudile, da sta začela razmišljati, kako bi svojim gostom ponudila kvalitetne jedi, ki jih lahko zaužijejo v svojem domu. Odločila sta se za spletno stran, preko katere lahko po dostopni ceni naročite dostavo jedi na dom. Sveže doma pripravljene testenine in omake dostavljajo ločeno, saj le na tak način lahko zagotavljata kvaliteto jedi. Tako boste dostavljene jedi le še segreli in dokončali. Jedi dostavljajo po celi Sloveniji, vse pa so dostavljene največ 24 ur po naročilu.
Škoda je le, da si vseh jedi iz jedilnega lista ne boste mogli naročiti. Tu so namreč prevladali visoki kriteriji kuharja Maxxa za kvaliteto, tako da jedi, pri katerih bi zaradi dostave prišlo do razlike v kvaliteti, ni mogoče naročiti. Gotovo pa jih boste poskusili ob obisku Raw Pasta Fresca Bara, kjer vam bo živahno, prijateljsko in sproščeno vzdušje pričaralo utrip italijanskih lokalov.
