Manuela Avšič, Ekološka kmetija Avšič: Zanimanja za ekološke izdelke je vedno več
Ekološka kmetija Avšič je ena večjih ljubljanskih kmetij in ena prvih, ki so se začele ukvarjati z ekološko pridelavo sadja in zelenjave ter z vzgojo sadik. Avšičevi obdelujejo deset hektarjev površin, od tega so štirje hektarji namenjeni pridelavi zelenjave, hektar in pol pa je rastlinjakov, v katerih pridelujejo plodovke, maline, jagode, mladi in sladki krompir, pozimi pa motovilec, špinačo in solato. Rastlinjaki so namenjeni večinoma vzgoji najrazličnejših sadik zelenjave in zelišč. V sklopu kmetije je tudi maloprodajna trgovina, v kateri prodajajo svoje ekološke pridelke in pridelke, dokupljene z drugih slovenskih kmetij, delno tudi iz tujine.
Manuela Avšič: Ljudje opazno kupujejo večje količine sadja in zelenjave kot prej, predvsem zato, ker več kuhajo doma in s kvalitetno ekološko zelenjavo krepijo svoj imunski sistem. (Foto: Jaka Gasar)
Večina Ljubljančanov pridelovanje zelenjave povezuje s Trnovim, dejstvo pa je, da so prav Savlje - Kleče že desetletja glavna oskrbovalnica Ljubljane z zelenja...
Kopune, skopljene petelinčke, ki niso starejši od osmih mesecev in tehtajo do 4,5 kilograma, so nekoč redno pripravljali predvsem v dvornih kuhinjah,...