V teh letih, ko nisem več v kemijskem laboratoriju, imam tudi kot laični vrtnar opraviti s pH. Presenečen sem bil nad obarvanostjo cvetov hortenzije. Če se ti namreč obarvajo modro, lahko sklepamo, da so tla oziroma zemlja, v kateri raste hortenzija, kisla. Kisla tla v Sloveniji niso pogosta, večinoma so apnenčasta. Na apnenčastih (bazičnih) tleh pa se cvetovi hortenzij obarvajo rožnato. Večina rastlin dobro uspeva v zemlji, ki ima vrednost pH blizu 7. Le borovnice, rododendroni in azaleje uspevajo v kisli zemlji.
Vrednosti pH v človeškem telesu imajo izredno pomembno vlogo. V ustih to vrednost določa slina in je blizu nevtralnosti, med 6,75 in 7,25. Predvsem so problematične kisle jedi in pijače, ker lahko vplivajo na zobno sklenino. Zato je priporočljivo po zaužitju hrane in kislih pijač sprati ustno votlino z vodo, lahko tudi z vodo z nekaj sode bikarbone (NaHCO
3
). V želodcu je zaradi prisotne klorovodikove kisline HCl vrednost pH med 1 in 3,5 (zelo kislo okolje). Visoka kislost omogoča, da encimi razgrajujejo hrano. Vrednost pH se nato dramatično spremeni v dvanajsterniku (6) in je med 7 in 9 v tankem črevesju, v debelem črevesju pa približno 7,4. Kislost efektivno nadzira bazični natrijev hidrogenkarbonat (NaHCO3
), ki ga izloča trebušna slinavka.Na mnogih kozmetičnih izdelkih zasledimo tudi navedbo pH 5,5. To je povprečna vrednost pH zdrave kože. Koža je največji človeški organ in je potrebna posebne skrbi in nege. Zanjo skrbimo tako, da ne uporabljamo močnih in dražečih (bazičnih) mil, ki lahko poškodujejo vrhnji zaščitni sloj. Ta sloj ima v različnih življenjskih obdobjih različen pH. Pri dojenčkih je nevtralen (7), kasneje postane kisel (med 4,5 in 6), v starosti pa koža postane bolj bazična. Kislost kože predvsem pomaga pri obrambi telesa pred mikroorganizmi. Tako tudi prepogosto umivanje kožo draži in jo naredi ranljivo. Lahko pa kožo dodatno zaščitimo z različnimi kozmetičnimi pripravki.
Dr. Ivan Leban je upokojeni profesor kemije (@ivanleban).
