Smučarski in gurmanski asi so minuli konec tedna ponovno dokazali, da se z odlično idejo lahko izpelje dogodek po vzoru mondenih evropskih smučišč.
Uvod v smučarsko-kulinarični praznik Gourmet Cup, letos že drugi zapored, je v soboto s »kulinaričnim zajlanjem« – večerjo na zajli pozdravilo nekaj manj kot sto smučarjev. Tokrat so za nepozabne okuse med vožnjo z gondolo poskrbeli Luka Jezeršek (Dvor Jezeršek), za glavno jed gostujoči kuharski mojster Darko Klemen (zmagovalec šova MasterChef Slovenije 2016), za piko na i pa je z vrhunsko sladico poskrbel Tomaž Bolka (Gostilna Krištof).
Brez velikih pričakovanj
Ekipa snovalcev gurmanskega dogodka je ponovno dokazala, da lahko s pravim pristopom tudi domačega smučarja navdušiš za zahtevnejšo gurmansko ponudbo ob smučišču. »Lani smo na Krvavec povabili nekaj prijateljev, vinarjev, gostincev in kuharjev, letos pa smo dogodek nadgradili in ga zapeljali v kar tridnevno kulinarično dogajanje. Prišlo je več smučarjev, kot smo pričakovali, samo v soboto smo jih postregli nekaj več kot dvesto,« je povedal Martin Jezeršek, eden od idejnih vodij projekta Gourmet cup, in priznal, da je treba ljudem pokazati in jih tudi naučiti uživati v odlični kulinariki. »Dokazali smo, da gre. Tako smo ob smučišču postregli polže, nad pričakovanji je bilo zanimanje za francoske ostrige in penino Medot,« pove Jezeršek. Dejansko je bil »vagon« s prestižnimi ostrigami najbolj obiskana stojnica, kozarček mehurčkov, kot je prijazno pripomnil dobro razpoloženi smučar, pa poživi smuko in človeku povrne energijo. Za marsikaterega začetnika je bilo zanimivo že opazovati izkušenega kuharja pri odpiranju ostrig s posebnim nožem. »Okus je precej oreškast,« nam je zaupalo dekle, ki je surovo ostrigo pokusilo prvič, menda na prigovarjanje fanta. »Sicer sem že pokusila gratinirane, vendar je njihov naraven okus res nekaj posebnega. Človek bi se ga lahko hitro navadil,« je pripomnila in splaknila grižljaj s penino.
Poklon sočnih neapeljskih paradižnikov
Seveda pa se je pri mnogih smučarjih, predvsem tistih, ki imajo izkušnje tudi s smučišč onkraj naših meja, porodilo vprašanje, ali je slovenski smučar pripravljen kupiti to, za marsikoga precej prestižno ponudbo ob smučišču. Gostinska ponudba na slovenskih smučiščih je še vedno precej omejena na ričet, pasulj, zelje in klobaso. S tem ni nič narobe, saj te jedi smučarju hitro povrnejo moči, pogosto pa ob kozarcu piva tudi posedi do konca dneva ob točilnem pultu in smučanje sklene s plesom v pancerjih. »Vendar je prav, da vseeno nekje začnemo to ponudbo nadgrajevati,« je pripomnil Tomaž Kavčič (Dvorec Zemono), ki je bil eden redkih slovenskih kuharjev, ki so pred leti sodelovali na Chef's cup Südtirol v Alta Badii. »Letos sem kot gostujočega kuharskega mojstra povabil dobrega prijatelja Vincenza Guarina, ki prihaja iz Neaplja, priljubljene kulinarične prestolnice na jugu Italije,« je predstavil simpatičnega Italijana Kavčič, ki je obiskovalce skušal prepričati s polenovko v ocvrtem testu za pice, značilno za Neapelj, in z omako neapeljskega rumenega paradižnika.
