Zima je čas za zelje Vrtnino, ki je pri nas kar pogosto na jedilniku, so uživali že v prazgodovini. Posebno so ga cenili Rimljani, uporabljali pa so ga tudi kot obkladek za rane ali kot zdravilo proti depresiji. Zelje vsebuje aminokisline, celulozo, škrob, nekaj čreslovin in organskih kislin, od mineralov je v njem veliko kalija in kalcija ter tudi železo, magnezij in žveplo, zlasti pomembna njegova sestavina pa so antioksidativni vitamini: vitamin C, provitamin A, tiamin in riboflavin. Ker zelje lahko uživamo presno, kisano ali kuhano, nam idej, kako ga dati na mizo, zlepa ne bo zmanjkalo.

 

Moje zdravje št. 06 / 24. januar 2006