Ko zorijo jagode

Že vsaj kakšen teden dni se po naših krajih na prometnejših mestih pojavljajo priložnostne stojnice, ki prekipevajo od podbočjanskih jagod, ki so zagotovo boljše od onih, ki jih v naše veleblagovnice v plastiko zapakirane pripeljejo od kdove kod. Navadno so prav te jagode prve slovenske in znanilke razmaha domačih jagod pri naših pridelovalcih. Poleg jagod večkrat celo isti pridelovalci ponujajo tudi sveže zelene šparglje, kar je v kombinaciji kot nalašč za kakšno odlično pomladno solato. Okusa obojega se namreč veliko bolj ujemata, kot bi utegnili pomisliti. Morda pride prav namig, kako oboje združiti. Šparglje očistimo, nalomimo in na hitro popečemo (lahko jih tudi skuhamo v sopari), da ostanejo krhki, ko se nekoliko ohladijo, pa jih skupaj z narezanimi jagodami primešamo zeleni solati ali mladi blitvi, ki jo je že mogoče dobiti pri domačih pridelovalcih. Zabelimo z balzamičnim kisom, ekstra deviškim olivnim oljem in solnim cvetom ter sveže zmletim poprom in potresemo z manjšo količino sveže nastrganega parmezana. Podobno solato pripravimo tudi z listi mlade blitve, mandljevimi lističi, jagodami, grško feto, olivnim oljem in limonovim sokom. Velja omeniti, da se je pravkar začela tudi sezona krompirja kresnika, kakor se uradno imenuje kifeljčar, ki bo k takšni solati pečen več kot imenitna priloga za sveže in lahko spomladansko kosilo. Jagod pa seveda ne uporabljamo le v solatah, odlične so recimo narezane in prelite z gosto omako, ki jo pripravimo iz mletih mandljev, naribanih jabolk, medu in manjše količine jabolčnega ali jagodovega soka. Ali pa jagode razrežemo na četrtine, pokapamo s češnjevim žganjem, prelijemo s penasto umešanimi sladkanimi jajci in postavimo v pečico pod žar le za toliko časa, da se jajčna pena povrhu obarva rjavkasto. Lahko pa se odločimo za bolj pregrešno sladico. Skuhamo vaniljev puding in ga ohladimo v pokriti skledi. Nato ga premešamo in mu dodamo postrgano sredico vaniljevega stroka ter dobro mero maskarponeja. V vsak kozarec damo žlico te zmesi, malo zdrobljenih keksov, ki jih pokapljamo z jagodovim ali malinovim likerjem, na to do damo žlico pretlačenih jagod z limonovim sokom in medom, nato pa postopek ponovimo oziroma ponavljamo do vrha kozarca. Če vse skupaj potresemo še s sesekljanimi pistacijami, dobimo sladico, ki bi jo jedli še angelci, da angelc raje sploh ne omenjamo!